Archives de Catégorie: Delimix

Crème aux Speculoos au Delimix

Par défaut

IMG_0273

Pour 4 crèmes très onctueuses et très gourmandes :

250 ml de lait écrémé

250 ml de lait entier

5 biscuits Speculoos

40 g de sucre

2 CS de maïzena

On commence à réduire les biscuits en poudre en les mettant dans le bol et en sélectionnant le “pulse”.

Ensuite, on ajoute tous les ingrédients et on programme 10 minutes à 80°C à la vitesse 2.

Pour terminer, il suffit de remplir vos contenant (j’ai choisi des pots à yaourt) et de laisser tiédir avant de mettre au réfrigérateur.

Mon bout de chou a trop adoré (bon, par contre, lui, il n’a pas eu droit au pot à yaourt en verre mais à un contenant en plastique car Monsieur mange seul maintenant) et mon chéri a aussi beaucoup apprécié. Du coup, elles n’ont pas fait long feu ces crèmes.

En plus, clairement, petit dessert rapide à faire et très gourmand.

Je le recommande !!!

Bundt cake au lait ribot (fait maison) citron–graines de pavot au Délimix

Par défaut

IMG_0241

Bundt cake tout bonnement car il a une forme particulière, c’est un gâteau en couronne.

 

Ingrédients :

330 g de farine

2 CS de graines de pavot (celles de mon partenaire Farin’UP)

1/2 sachet de levure chimique

1 cc de bicarbonate alimentaire

230 g de beurre à température ambiante

325 g de sucre en poudre

4 oeufs

15 cl de jus de citron (l’équivalent de 3 citrons)

235 ml de lait ribot

 

Dans une jatte, mélanger la farine, les graines de pavot, la levure chimique, le bicarbonate alimentaire et réserver.

Mettre le beurre coupé en morceaux dans le bol du Délimix avec le sucre . programmer 3 minutes vitesse 3.

Ensuite, sélectionner 4 minutes, vitesse 2 et intégrer les oeufs un à un.

Incorporer le jus de citron, programmer 20 secondes à la vitesse 2.

Ajouter le lait ribot et sélectionner 15 secondes, vitesse 2.

Pour finir, ajouter le mélange d’ingrédients secs dans le bol au fur et à mesure. Programmer 3 minutes à la vitesse 2/3.

Mettre la préparation dans un moule en silione.

Enfourner 50 minutes à 180°C.

 

Hachis, merci le Délimix pour la purée

Par défaut

Photo : Petit hachis avec la chapelure de Farin'UP, Miami

Ce week-end, j’avais une grosse envie de hachis donc je n’ai pas succombé bien longtemps et, afin de ma faciliter la vie, j’ai utilisé le Delimix pour faire la purée.

- 1 kg de pommes de terre

- 300 g de lait

- 60 g de beurre

- 2 portions de Kiri

- 1 pincée de muscade

- 5 CS de carottes surgelées

- 700 g de cheveux d’ange 5% MG

- 5 CS d’oignons surgelés

- 1 CS d’huile d’olive

- Chapelure de chez Farin’UP

- assaisonnement.

1/ Commencer par cuire les carottes :

Plonger les carottes dans l’eau bouillante salée et dès lors que l’ébullition recommence, laisser cuire les carottes 6 à 8 minutes.

2/ Préparer la purée :

Pendant ce temps, peler les pommes de terre et les laver.

Couper les pommes de terre en morceaux et les mettre dans le bol du Delimix avec le lait et la muscade.

Programmer 20 minutes à 90°C.

3/ S’occuper de la viande :

Dans une poêle anti-adhésive, dans un peu d’huile d’olive, faire revenir les oignons avec la viande. Assaisonner, surveiller.

4/ Une fois que l’on entend le “bip” final du Delimix, on ajoute le fromage, le beurre et l’assaisonnement. Mixer 40 secondes à la vitesse 3.

5/ Disposer dans un grand plat, au fond, la viande – oignons en ajoutant les carottes. Verser par-dessus la purée. Napper de chapelure.

6/ Mettre au four à 180°-200°C durant 45 minutes.

Pain au fromage et au beurre à l’ail, au fromage à raclette au Delimix

Par défaut

IMG_0194

La photo ne rend pas forcément mais je peux vous assurer qu’au goût, ça défonce aux dires du chéri. Oui, autant vous le dire, je ne cherche même pas à savoir s’il dit vrai ou  non, je déteste ce genre de pain moi … trop d’ail, trop gras …

Pour 2 baguettes :

250 ml d’eau chaude

1 CS de miel

2 sachets de levure chimique

450 g de farine

1 cc de sel

25 g de beurre

les restes de fromage à raclette

125 g de beurre salé

1 flaconnet d’épices “persillade”

1) Préparer le beurre à l’ail.

- Mettre le beurre fondu et les épices dans un bol, bien mélanger et laisser à température ambiante.

2) Préparation des baguettes.

- Dans le bol du Delimix, mettre l’eau, le miel et la levure. Programmer à 40°C durant 3 minutes, vitesse 1.

- Ajouter la farine puis le sel. Sélectionner la vitesse 1 durant 5 bonnes minutes. Il faut obtenir une pâte douce et élastique.

- Beurre une jatte et disposer dedans la pâte, recouvrir d’un linge propre et laisser lever durant 1 heure (la pâte doit avoir doublé de volume).

- Dégazer la pâte, la couper en deux portions égales.

- Façonner les deux baguettes  et les déposer sur une plaque à cuisson sur laquelle on a mis au préalable le papier sulfurisé.

- Couvrir d’un linge propre. Laisser lever 30 minutes.

- Préchauffer le four à 20°C.

- Enfourner les baguettes 20 minutes.

- Pendant ce temps, couper le fromage en petites tranches et fondre le beurre à l’ail au four micro-ondes.

- Sortir les baguettes du four et badigeonner de beurre à l’ail de manière très généreuse.

- Remettre les baguettes au four, poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes.

- Sortir de nouveau les baguettes et couper des tranches au 3/4 de l’épaisseur des baguettes pour insérer dans chaque entaille le fromage.

- Badigeonner à nouveau les baguettes avec le reste de beurre à l’ail.

- Remettre au four 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

- Sortir du four, servir immédiatement et déguster.

Bugnes au four au Délimix

Par défaut

01b0f4e8771bdf637551d5d5ca00b071f8252a55a8

Je n’ai pas de friteuse et je ne m’en porte pas plus mal mais, des fois, effectivement, je suis embêtée. Je voulais faire des bugnes pour le dessert de dimanche dernier pour terminer le repas que je proposais à mes parents seulement, sans friteuse, comment faire ?

Je suis tombée sur la recette de Chrissy des bugnes sans friture.

150 ml de lait

2 sachets de levure boulangère

1 oeuf

3 CS d’huile d’olive

2 CS de fleur d’oranger

4 CS de sucre

100 g de poudre d’amande

350 g de farine

1 cc de sel

sucre glace

Mettre la levure et le lait dans le bol du Délimix et programmer 2 minutes à 40°C à la vitesse 2.

Ajouter un oeuf,  l’huile d’olive, la fleur d’oranger, l’amande, la farine et le sel. Programmer 3 minutes à la vitesse 1.

Etaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné et découper celle-ci de manière à constituer vos bugnes.

Laisser reposer durant 1h30 (voire 3h si vous préférez que les bugnes soient gonflées).

Mettre au four à 220°C durant 7 minutes.

Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four.

PS : si vous aimez les beignets bien gonflés et étaler la pâte à une épaisseur de 5 mm et si vous préférez des beignets plus craquants (comme les oreillettes), il suffit d’étaler la pâte plus finement.

Lemon curd au Delimix

Par défaut

Alors, à force de naviguer sur la blogosphère et de voir partout fleurir des recettes de lemon curd, j’ai voulu tenter ici aussi (bon, certes, j’avais mon idée derrière la tête mais, là, il faut encore un peu de patience pour que vous en sachiez plus). Je me suis donc lancée dans la préparation d’un lemon curd mais, tant qu’à faire, je me suis servie de mon cher et tendre Delimix pour m’aider dans cette tâche culinaire. Qu’est-ce qu’il est chouette ce robot !!!

Alors, là, je me suis fait plaisir avec une recette de lemon curd sans beurre !

- 4 citrons

- 1 CS de maïzena

- 150 g de sucre

- 3 oeufs

On commence par mettre le fouet dans le bol Délimix.

Ensuite, on verse le jus de 4 citrons préalablement lavés – sans les pépins – (on peut aussi ajouter le zeste à condition qu’il soit très finement détaillé).

On ajoute 1 CS de maïzena et le sucre. On programme 8 minutes à 90°C à la vitesse 2/3 sans gobelet.

Quand il ne reste que 5 minutes 30 secondes de cuisson, on ajoute un à un les oeufs par l’orifice du couvercle.

A la sonnerie, on enlève le fouet, on râcle les parois du bol et mixe à nouveau 10 secondes vitesse 4.

Alors, vous allez me dire “oui, mais on en fait quoi du lemon curd ?” … haha … on met le lemon curd sur des tartines, pour garnir des verrines, pour garnir des tartelettes, pour fourrer des biscuits et/ou gâteaux … ne vous inquiétez pas, le lemon curd ne fait pas long feu !

Pastis landais au Délimix

Par défaut

Depuis un petit moment, j’avais dans l’idée de concocter un pastis landais … ça me rappelle tant de souvenirs … surtout celui de mes séjours chez grands-parents.

Alors, première surprise pour moi, il n’y a pas de Pastis dans cette gourmandise. Pastis signifie gâteau et Pastis bourrit, plus précisément, « gâteau à pâte levée » en patois. Pour autant, mon chéri m’a dit tout à l’heure sentir des effluves d’anis dans mon pastis. Etonnant !

Photo : N'est-il pas joli mon pastis landais ?

Normalement, il y a des perles de sucre (sucre cristal) sur le pastis et il a une forme différente donc, oui, je n’ai pas mené à bien mon projet culinaire mais je n’avais pas le moule nécessaire à disposition donc j’ai fait avec les moyens du bord.

- 10 g de levure boulangère

- 10 cl de lait

- 80 g de beurre fondu

- 4 oeufs

- 100 g de sucre

- 1 CS de Rhum

- 1 CS de fleur d’oranger

- 1 cc d’arôme de vanille (à défaut d’une gousse de vanille)

- du zeste de citron détaillé très finement

- 250 g de farine

- 1 pincée de sel

On commence par mettre le lait et la levure dans le bol du Délimix en programmant 2 minutes 30 secondes vitesse 1 à 40°C.

Ensuite, on ajoute les oeufs, le beurre fondu, le sucre ainsi que le zeste de citron (j’ai mis le zeste d’un 1/2 citron) dans le bol en programmant 3 minutes vitesse 1.

Remettre l’appareil à mélanger la préparation 3 minutes en modifiant la vitesse à 3 pour intégrer au fur et à mesure la farine tamisée avec le sel.

Il s’agit par la suite de remettre à battre la pâte durant 5 minutes à la vitesse 1.

La pâte est encore liquide, on la lisse reposer une heure dans le bol avec un linge par dessus.

Mettre le four à chauffer à 180°C.

Puis, on verse la pâte dans le moule (ici, moule en silicone donc il n’y a pas besoin de beurre) et ont met à cuire 30 minutes.

 

Ce pastis landais est quand même super bon mais il est malgré tout différent des souvenirs que j’en garde. Ceci étant, j’ai trouvé ça excellentissime ! Je garde vraiment cette recette sous le coude !!! Miam Miam !

Bonne régalade les gens.