Aubergines parmigiana

Vous l’avez demandé, j’obtempère : voici donc la recette que j’ai utilisée pour faire mes aubergines parmigiana.

2 aubergines

2 poignées d’oignons émincés surgelés

1 boîte de 200 g de tomates concassées

2 CS de parmesan

80 g de mozzarella

1 CS bombée d’origan, sel, poivre

1 cc de beurre 41% MG

8 PP seulement la recette entière (et 9 PP si vous mettez 3 CS de parmesan).

1) Découper les aubergines dans le sens de la longueur des tranches de 1 cm grosso modo

2) Disposer ces tranches sur la grille de votre four et enfourner à 200°C durant 20 minutes (le mien fait grill en haut et en bas)

3) Pendant ce temps, faire revenir les oignons dans 1 cc de beurre

4) Ajouter les tomates et l’origan, laisser mijoter 10 bonnes minutes

6) Une fois que les aubergines sont grillées, disposer des tranches au fond d’un plat rectangulaire de façon à recouvrir le fond, napper de sauce tomates-oignons, parsemer d’1 CS de parmesan.

7) Recommencer l’opération une seconde fois et recouvrir avec des aubergines.

8) Napper de morceaux de mozza.

9) Enfourner à 200°C pour 30 minutes.

Un clafoutis aux légumes du soleil (aubergines, poivrons) au Délicook

Je n’ai pas tardé à essayer mon nouveau joujou avec cette recette légère et savoureuse : un clafoutis aux légumes du soleil.

- 2 aubergines

- 1 poivron vert

- 50 g de farine

- 2 oeufs

- 20 cl de crème fraîche allégée

- sel, poivre

- 20 g de beurre allégé 41% MG

Dans une jatte, on mélange les oeufs avec la crème fraîche.

On ajoute ensuite la farine. On mélange.

On assaisonne.

Ensuite, on ajoute les légumes coupés en petits morceaux (merci l’Alligator).

On beurre le fond de la cuve et on verse l’appareil.

J’ai choisi le programme “four” à 180°C durant 30 minutes.

7PP seulement pour la part car l’intégralité de la recette est pour 2 personnes.

Accompagné d’une salade verte, ce petit clafoutis était très sympa !

         

Une salade estivale : tagliatelles de courgettes et rillettes de surimis

Alors, non, je ne suis pas prête à aller à Koh Lanta, émission dans laquelle les candidats mangent des yeux de poisson crus ou des limaces vivantes … seulement, j’ai fait une découverte gustative aujourd’hui en mangeant des courgettes crues !!! Oui, oui !!!

Bon, ça ne fait pas mal à la langue, ça ne pique pas, ça n’attaque pas l’oesophage … vous êtes rassurés ?! Personnellement, j’ai bien aimé et je compte bien renouveler dès cet été !

Pour les tagliatelles, rien de plus simple puisqu’il s’agit de râper les légumes avec un économe dans le sens de la longueur. J’ai utilisé 2 courgettes.

Pour garder mes tagliatelles au frais, je les ai mises dans du papier essuie tout et hop au réfrigérateur jusqu’au moment de composer mon assiette.

Pour la rillette, rien de compliqué non plus (pas zenvie de passer mon temps en cuisine !!!) : 6 bâtonnets de surimi passés au mixeur + 1 portion de St Morêt Ligne et Plaisir + 1 petit suisse + un peu de citron + un peu de sel + un peu de ciboulette (on mélange bien le tout).

Donc, au final, cette salade est légère et gourmande puisqu’elle ne compte que 5 PP donc n’hésitez pas à vous faire plaisir !!! (sans rougir)

Voilà le résultat :

Lasagnes au boeuf, poireaux, champignons de Paris et mozza

Au départ, il était prévu que je fasse des lasagnes bolognaises aux poivrons nappées de mozza mais je me suis faite avoir car il ne me restait plus de poivrons … quelques cogitations plus tard, je me suis lancée dans cette recette improvisée.

- 500 g de cheveux d’ange 5% MG

- 75 g d’allumettes de jambon

- 250 g de poireaux

- 2 petites boîtes de champignons de Paris

- 60 g de fromage râpé

- 1 boule de mozza

- 1 CS d’huile d’olive

- sel, poivre, échalote, épices méditerranéennes

- plaques de pâtes pour lasagnes

1) J’ai fait cuire à la vapeur mes poireaux (ils étaient surgelés) durant 20 minutes : merci le Délicook

2) Pendant ce temps, j’ai fait revenir dans l’huile, dans une casserole, les champignons, les échalotes et le jambon le temps que ça dore un peu.

3) Une fois que les poireaux sont cuits, je les incorpore au mélange et j’ajoute les cheveux d’ange. Je mélange bien.

4) Ensuite, je monte mes lasagnes : les pâtes, je nappe de la garniture, je rajoute un peu de fromage râpé, je recommence jusqu’à la dernière couche de pâtes que je nappe de mozza et d’épices méditerranéennes.

Si j’avais eu de la crème fraîche, j’en aurais ajouté sur par dessus pour que la première couche de mes lasagnes soit moins sèche mais c’est le désert dans le réfrigérateur …

 

Un gratin de chou fleur au poisson blanc au Délicook

Vu le temps, envie de me réchauffer le corps et le coeur donc je n’ai pas hésité à rejoindre ma cuisine quand l’envie d’un gratin de chou fleur est apparue dans ma petite tête …

750 g de chou fleur surgelé

4 pavés de poisson blanc (ici, c’était du colin)

50 cl de lait écrémé

2 CS de maïzena

3 CS fromage râpé

sel, poivre

Au niveau du temps de préparation, grâce au Délicook, on ne s’éternise pas en cuisine … j’adOOOre vraiment cet appareil.

- on commence par mettre à cuire à la vapeur le chou fleur et le poisson (d’un seul coup !) durant 20 minutes : programme “vapeur”

- pendant ce temps, on met le lait et la maïzena dans une casserole pour réaliser une Béchamel légère que l’on assaisonne par la suite

- ensuite, on met le contenu de la cuve dans une passoire pour pouvoir récupérer le poisson et le couper en petits morceaux

- on remet le tout dans la cuve et on nappe les légumes et le poisson de la Béchamel, on assaisonne, on remue le tout

- on nappe le tout de fromage râpé

- on choisit le programme “four” et on laisse l’appareil magique faire son travail durant 30 à 40 minutes et c’est prêt, il ne reste plus qu’à déguster !!!

Je suis parvenue à manger un bon plat ce midi et à me congeler 2 barquettes pour les jours à venir où j’irai à nouveau travailler et où j’aurai la flemme de cuisiner après la correction de mes copies.

Au niveau de la comptabilisation des points WW : c’est un plat savoureux et léger, 6 PP seulement la part

Courge spaghetti à la Méditerranéenne

- 1 courge spaghetti

- 1 aubergine

- 1 courgette

- 100 g de sauce bolognaise (euh, là, joker, j’ai utilisé de la sauce bolognaise industrielle fainéante que je suis !)

- assaisonnement

- pour la déco : une tomate cerise, quelques feuilles de mâche

Si je dois comptabiliser cette recette en points WW : elle est très légère puisqu’elle fait 9 PP  intégralement et que j’ai eu plaisir à en manger deux fois !

1- Il suffit de commencer par cuire à la vapeur la courge spaghetti (dont on a ôté les graines) coupée en 2 ou en 4 durant 20 minutes (là, personnellement, j’utilise mon appareil magique : le Délicook)

2- Pendant ce temps, faire revenir l’aubergine et la courgette coupée en petits bâtonnets dans 1 cc de beurre  (là, j’utilise mon appareil magique : l’Alligator)

3- Une fois que la courge est cuite, ajouter les spaghetti aux légumes et ajouter la sauce bolognaise ainsi que l’assaisonnement.

4- Laisser mijoter une bonne 10aine de minutes.

Chipolatas à la créole

Oeuvre culinaire de mon chéri qui se prend au jeu de mon blog et qui compte bien honorer la nouvelle rubrique que je viens de créer pour lui sur “Bienvenue chez moi”.

- 8 chipolatas aux herbes

- 1 brique de pulpe de tomates (mais, lui, il a utilisé par solution de facilité 1/2 boîte de sauce bolo Panzani)

- ail, échalote, sel, poivre

- 2 CS d’huile d’olive

- 1 cc de gingembre

- 2 cc de curcuma

- 1 cc de thym

- 1 cc d’origan

- 1/2 sucre

- persil plat

- 125 g de riz

Commencer par couper les chipolatas en petits trançons de 2 cm environ.

Dans une poêle, faire revenir les saucisses et l’échalote dans l’huile d’olive.

Ajouter ensuite la pulpe de tomates.

Assaisonner avec le sel et le poivre.

Ajouter le sucre et laisser cuire 5 minutes à feu moyen.

Ajouter ensuite 20 Cl d’eau, bien mélanger et laisser cuire 3 minutes.

Assaisonner avec les épices : thym, origan, ail, curcuma, gingembre, persil. Laisser mijoter à feu doux durant 10 minutes.

Pour préparer le riz, mettre celui ci dans une poêle avec un peu d’huile d’olive en attendant qu’il devienne translucide. Ajouter de l’eau et le curcuma. Laisser cuire grosso modo 15 minutes en ajoutant régulièrement de l’eau car le riz a tendance à absorber le liquide tout au long de la cuisson.

Et, bon app’ les gens !!!

Tartine au pistou, jambon, tomates cerises et mozza accompagnée d’une compotée de légumes

Sur du bon pain maison, j’ai tartiné du pistou (merci encore à mon partenaire Subtil’Italie : http://www.subtil-italie.fr/ pour ses produits de qualité de provenance directe d’Italie), j’ai dressé une tranche de jambon et quelques tomates cerises coupées en deux et, pour finir, j’ai parsemé quelques dés de mozza sur le dessus.

Bon, je pensais que ça gratinerait plus donc je fus assez déçue du résultat visuel mais, pour autant, gustativement parlant, je me suis régalée.

Pour accompagner ce petit plat, j’ai fait une compotée de courgettes et aubergines en coupant les légumes en petits dés (merci l’Alligator) que j’ai fait revenir dans 1 CS de beurre 41% MG et l’assaisonnement. J’ai passé cette compotée au four pour qu’elle gratine avec quelques dés de mozza.

Gratin de chou-fleur au jambon et à la Vache Qui Rit

600g de chou-fleur

1/4 L de lait écrémé

1 CS de maïzena

180g de jambon en dés

2 fromages allégés, Vache Qui Rit allégée

sel, poivre, muscade

 

 

Rien de compliqué !!!

2 parts pour 5 PP

1° Faire cuire le chou-fleur à la vapeur durant 20 minutes

2° Pendant ce temps, mettre sur le feu dans une casserole le lait et la maïzena et laisser cuire tout en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse

3° Assaisonner la béchamel allégée et ajouter le jambon

4° Disposer le chou-fleur au fond d’un plat et napper les légumes de la béchamel au jambon

5° Disposer quelques morceaux de fromage allégé sur le dessus du plat

6° Enfourner à 180°C durant 20 minutes

Un bon petit repas bien crémeux pour le dîner. J’ai eu plaisir à manger mon chou-fleur ce soir sans avoir l’impression d’être au régime avec cette recette gourmande.

Flans aux épinards

Rien de bien compliqué et 1PP pour des petits flans / 2 PP pour des plus gros (comme ceux de la photo ci-dessous)

- 20 cl de lait concentré 1/2 écrémé 4% de MG (marque Gloria)

- 20g de maïzena

- 1 oeuf

- 1 petite boîte d’épinards en conserve

- 1 St Morêt Ligne et Plaisir

- assaisonnement

1) Mélanger dans un bol l’oeuf et la maïzena.

2) Ajouter à la préparation le lait concentré puis le St Morêt et les épinards. Assaisonner.

3) Mettre la préparation dans des moules en silicone et enfourner à 220°C durant 25-30 minutes

Huuum … recette rapide et simple (comme je les aime) et qui permet de se faire plaisir en mangeant des légumes d’une façon plus originale.