Je ne suis pas super loquace en ce moment, j’admets, mais je compte bien revenir petit à petit plus régulièrement.
A vrai dire, je pense que le blog va prendre une toute autre direction dans les mois à venir. J’aimerais mettre en avant plus de recettes « thérapeutiques » destinées à pondérer les douloureux chroniques. En effet, je vous l’ai dit très certainement mais il me semble utile de le rappeler pour servir ce post : je souffre de fibromyalgie. Aussi, il est évident, me semble-t-il que l’alimentation peut être une des solutions à envisager pour amoindrir la portée de certains de mes symptômes. Pour être honnête, j’ai d’ores et déjà commencé à me pencher un peu sur la question en diminuant drastiquement la présence de gluten et de lactose dans mon alimentation et j’ai noté quelques petites améliorations. En conséquence, je crois que je vais poursuivre sur cette lancée …
Dans l’idéal, j’aimerais publier au moins 2 articles par semaine en privilégiant, bien entendu, des recettes saines / gourmandes / sans gluten / sans lactose avec un indice glycémique bas et, tant qu’à faire, en prêtant attention à l’équilibre acido-basique.
Ainsi, je vais approfondir différentes thématiques : j’avoue qu’il m’est encore très difficile d’avoir les automatismes pour cuisiner en respectant mon « cahier des charges » car je pense manquer de connaissances sur le sujet mais aussi de pratique d’où l’intérêt de me documenter et d’expérimenter. Et, bien entendu, je vous partagerai ici même tout ce cheminement vers une alimentation autre, une alimentation qui se veut être une aide précieuse pour soulager mes douleurs chroniques.
J’aimerais donc découvrir dans les semaines (ou mois) à venir :
Les conseils de Jacqueline Lagacé, auteure du livre Comment j’ai vaincu la douleur et l’inflammation chronique par l’alimentation ou Cuisiner pour vaincre la douleur et l’inflammation chronique : Recettes et conseils. (Site internet : ici)
Les conseils délivrés sur le site des Editions Thierry Souccar qui compte des livres tels que celui du Dr Jean-Paul Curtay, Fibromyalgie : un programme global pour améliorer votre santé et renouer avec le bien-être
Les conseils sur LaNutrition.fr le site de presse indépendant spécialisé dans l’information sur la santé et l’alimentation
Toujours en quête de nouvelles recettes saines et gourmandes pour servir mon nouveau régime alimentaire, j’ai trouvé sur le net une bien jolie alternative au Nutella …
Je vous partage donc la recette de mon Avocatella® saveur cacao et noisettes que je trouve vraiment très sympa en goût, une vraie réussite.
1 avocat mûr
50 g de poudre d’amandes
2 CaS de purée de noisettes
1 CaS de sirop d’agave
60 g de Cankao : chocolat en poudre dégraissé et sans sucre
un peu de lait végétal (lait de noisettes choisi ici)
Recette ultra rapide puisqu’il s’agit de mettre tous les ingrédients dans un hachoir mixeur (j’utilise ici le Moulinex) :
En moins de 5 minutes, votre pâte à tartiner est prête.
J’avais véritablement envie de chocolat ! Du coup, j’ai réfléchi à la question pour trouver une recette sympa qui puisse me permettre de manger une gourmandise saine pour mon corps tout en faisant plaisir à mes papilles.
Voici donc la petite recette :
Ingrédients pour 4 coulants au chocolat :
180 g de chocolat noir avec 70% de cacao
90g d’huile de coco
2 oeufs
75 g de sucre de coco
35 g de farine de riz complet
1 pincée de sel
Mettre le four à chauffer à 200°C.
Il suffit de faire fondre le chocolat et l’huile de coco au four micro-ondes. Personnellement, je m’y prends en plusieurs fois de manière à éviter de faire cuire le chocolat. Je commence par 40 secondes à puissance maximale, je remue et je remets 40 secondes supplémentaires. Ensuite, je remue énergiquement de façon que les derniers morceaux de chocolat fondent.
Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre. Ensuite, ajouter la farine avec la pincée de sel et bien remuer.
Pour finir, ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.
J’ai disposé ma pâte dans un moule en silicone avec des empreintes de brioche.
Ensuite, il suffit de mettre au four durant 9 minutes (mon four est à chaleur tournante).
J’ai vraiment apprécié ce petit coulant au chocolat dont la coque est craquante. Il était bien coulant comme j’aime, une vraie réussite. Bon, les hommes ici ont eu un peu de mal du fait qu’il s’agissait de chocolat noir donc, la prochaine fois, je préparerai une crème anglaise pour accompagner la gourmandise. Personnellement, ça ne me dérangeait pas du tout !
Hier, je me suis fait un GROS plaisir en achetant le Cook-Expert de Magimix.
Initialement, j’étais disposée à acheter un Thermomix, robot que je lorgnais maintenant plusieurs années et pour lequel j’avais une réelle inclinaison. Mais, finalement, après réflexion (une longue réflexion), j’ai opté pour le Cook-Expert. Je ferai peut-être un article sur le sujet, à voir …
Dans tous les cas, l’idée est que j’utilise mon Précieux tous les jours de manière à mieux manger (merci la Fibromyalgie car j’ai pris grâce à toi plus de 10 kg en un an !) en respectant mon nouveau régime alimentaire : je chemine vers le « moins » gluten, le « moins » lactose, un équilibre acido-basique tout en prêtant attention à l’index glycémique. Et, tant qu’à faire, je souhaite favoriser les produits biologiques et les producteurs locaux. L’objectif est de réduire certains des symptômes imposés par la Fibromyalgie.
En même temps, cette utilisation journalière est facilitée car le multi-fonctions chauffant est très simple d’utilisation, pratique au niveau du nettoyage (toutes les pièces vont au lave-vaisselle). A savoir qu’il existe un programme « rinçage » qui permet de pré-nettoyer le robot, ça m’arrange grandement car la vaisselle est une des tâches avec laquelle j’ai beaucoup de difficultés du fait de mes douleurs aux bras et aux mains.
Bref, tout ça pour dire que je compte reprendre ce blog (laissé en sommeil durant plusieurs mois, désolée) et publier régulièrement mes « nouvelles » recettes que je souhaite healthy, saines, équilibrées et, surtout, gourmandes.
Donc, dès aujourd’hui, je vous propose la recette d’un smoothie très doux en bouche à base de bananes, de kiwis, d’avocat et de jus de pomme : un vrai régal ! 🙂
Ingrédients :
2 petites bananes
4 kiwis
1 avocat
20 cl de jus de pommes
2 cc de sucre de coco
Peler les fruits et l’avocat, les couper en morceaux pour les mettre dans le bol.
Arroser avec le jus de pomme, ajouter le sucre.
Choisir le programme « smoothie ».
Déguster !
Cette recette m’a permis d’avoir grosso modo plus de 50 cl de smoothie. J’ai vraiment apprécié son goût et sa texture en bouche. Rapide à faire. Recette à garder sous la main.
Je suis ravie de vous annoncer que je viens de vivre 25 jours du défi vers une alimentation consciente proposé par Lilou Macé et son père, Jim Macé, chef cuisinier. L’objectif est de réinventer sa façon de manger en 100 jours au cours desquels se profilent des défis « feel good » autour de l’alimentation.
J’ai mené une profonde réflexion sur ma relation à l’alimentation et je vous livre ci-dessous un peu ce joli parcours d’introspection :
-> Concernant mon identité alimentaire
Analyser son comportement alimentaire n’est pas chose facile. C’est vrai qu’il est rare que je me questionne sur le sujet.
Voilà donc mes premières constatations :
Comment je mange ?
– Je mange vite, trop vite
– Je mange des légumes, très peu de viande
– Il est rare que je ne termine pas mon assiette
– J’aime finir le repas avec du sucré
– Quand j’ai des compulsions alimentaires, j’aime à prendre une douceur après le repas (après le dessert) … je prolonge le plaisir
– Je suis un bec sucré
– J’aime avoir de jolies assiettes pleines de couleurs
– Je préfère le « fait maison »
– Je ne grignote pas, ou très peu.
– Généralement, je mange le matin / le midi et le soir (et, assez souvent, à 4h)
– Si j’avais les moyens financiers, j’aimerais manger bio
– J’ai tendance à tendre vers une alimentation plus respectueuse de mon corps et de la Nature
-> Concernant mon égo alimentaire
J’ai mis du temps pour comprendre le défi d’hier concernant l’égo … j’ai eu besoin de mûrir ma réflexion. Clairement, je ne me sentais pas concernée par ce défi. Je ne comprenais pas ce qu’on pouvait bien attendre moi car, à mes yeux, je suis humble au contraire. Je croyais même manquer d’égo dans la mesure où j’ai une très petite estime de moi-même. Et, après avoir pris le temps de mûrir un peu la chose, j’en arrive à une toute autre conclusion aujourd’hui.
Je crois avoir trouvé !
Je pense que j’ai un égo démesuré malgré ce que je croyais.
En effet, avant d’être malade (la fibromyalgie), j’étais une vraie pile électrique : une hyperactive, je m’évertuais à assurer sur tous les fronts en me mettant la pression toujours et encore, hyper exigeante vis à vis de moi-même. J’imagine que c’est lié au fait que je vise la perfection (un leurre !) pour me plaire et pour, enfin, que mes parents me regardent avec satisfaction en étant fiers de moi, de ce que je suis vraiment. Je ne m’aime pas et, peut-être bien que j’imaginais naïvement que la réussite des objectifs que je ne cessais de poursuivre serait un moyen d’apprendre à m’apprécier, victoires après victoires.
De fait, il m’était impossible de me poser et de me reposer. Je fuyais, autant que possible, ces moments de solitude où je me retrouvais face à moi-même (comment apprécier ces instants en compagnie de soi quand on ne s’aime pas ?). L’agir prenait toute son importance au détriment de l’être. Je me perdais littéralement dans ces excès d’activisme.
Puis, mon corps a sonné l’alerte. Je suis malade maintenant et je me confronte à un corps douloureux qui se refuse complètement de continuer sur cette lancée : l’important, aujourd’hui, est de renouer avec ce corps si malmené, si peu écouté, si peu respecté … je dois apprendre de lui, comprendre ses signaux et stopper si nécessaire. Depuis novembre 2016, je suis en arrêt de travail car il m’est impossible de continuer mon métier à cause des douleurs et de la fatigue. Je suis astreinte à faire avec ma solitude, avec un rythme de vie bien freiné qui présuppose que je dois apprendre à trouver le juste équilibre entre : alterner les phases d’activités (même minimes) avec les phases de repos (parfois très importantes).
Un autre fonctionnement … Une autre manière de vivre.
Aujourd’hui, je suis prête à entendre que j’avais un égo incommensurable :
– car je ne doutais aucunement de mes capacités à faire tout ce que je m’imposais (sans demander la moindre aide)
– car je me sentais telle une super woman prête à relever n’importe quel défi sans me questionner sur mes forces, sur les possibilités de mon corps à pouvoir toujours avancer
– car je pensais assez forte pour étouffer l’être à force d’agir
– car j’étais sûre de moi sur le fait que je saurai, sans faillir, passer outre mes émotions auxquelles j’imposais le silence
– car je n’avais pas compris que je dysfonctionnais et, que, pourtant, j’étais fière de mes vaines victoires
-> Concernant les signaux de mon corps
En réfléchissant aux sensations alimentaires, à la distinction entre l’envie de manger et la faim … tout plein de choses que j’ai approchées en suivant un coaching alimentaire qui s’appuie sur les conseils du docteur Zermati.
Aussi, je me suis lancée dans la relecture de tout ce que j’avais appris à ce sujet et j’ai conçu une carte mentale que je me permets de vous partager en espérant que ça puisse vous aider …
-> Concernant mes incohérences alimentaires
1/ Ce que je me dis, ce que je fais en vérité
– Je ne fais pas ce qu’il faut pour mincir -> Je fais le défi des 100 jours, j’essaie de manger plus équilibré, je recommence à manger des plats faits maison (pas industriels) donc moins gras et moins sucrés, j’essaie d’écouter les signaux de mon corps
– Je ne fais pas de sport -> Je bouge dès que je le peux physiquement, je marche sans la canne quand mon corps le permet, je fais le ménage et je fais en sorte de quitter mon canapé
– Je succombe trop facilement à mes envies de manger -> Je fais le défi des 100 jours et me questionne de plus en plus sur la distinction entre la faim et l’envie de manger
2/ Ce que je dis mais que je ne fais pas
– Je dois faire du sport pour perdre du poids et pour que mon corps se porte mieux
– Je dois m’accepter telle que je suis et, pourtant, je me dévalorise trop souvent en mettant à mal mon corps
– Je dois me défaire des mauvaises habitudes, de la restriction alimentaire et, malgré ça, je continue de regarder ma balance en me reprochant le fait de ne pas mincir
– Je dois prendre soin de moi, me mettre en valeur en tant que Femme : je suis en pyjama, pas coiffée
– Je dois prendre soin de moi en renouant avec mon corps mais je ne prends aucun rendez-vous pour des soins du corps
– Je dois m’accepter telle que je suis mais je fuis mon image dans le miroir
3/ Ce que je fais pour m’isoler en lien avec la nourriture
– Entretenir mes kilos pour me protéger du regard masculin séducteur
– Entretenir mes kilos car j’ai envie d’être à nouveau enceinte et que je me le refuse pour des raisons médicales
4/ Ce qui ne convient pas à mon corps mais que je fais quand même
– Manger au petit déjeuner des gâteaux industriels : trop sucré, ça ne cale pas suffisamment et j’ai faim avant d’arriver au déjeuner
– Manger trop rapidement sans réellement mâcher mes aliments
– Ne pas assez bouger mon corps à cause des douleurs
=> Vivre en cohérence :
– Manger plus de produits bio (pour être en accord avec mes envies alimentaires)
– Reprendre le sport : yoga (pour le plaisir)
– Marcher régulièrement (pour le plaisir)
– Me foutre la paix : être bienveillante vis-à-vis de moi sans pression et sans contrôle (lâcher prise)
-> Concernant ma relation à l’alimentation
Je suis tombée sur un passage qui me correspond :
Rassasier ce cœur qui a faim sans fin
Nous refoulons souvent les émotions qui nous encombrent sans nous en rendre compte. Nos mécanismes de défense font leur travail avec zèle. Se précipiter sur la nourriture de façon compulsive est généralement l’expression d’un mécanisme de défense, c’est une stratégie d’évitement (techniques utilisées par notre inconscient pour nous distraire de ce qui nous dérange : nos peurs, nos angoisses, nos besoins d’affection et approbation, nos colères …). Seulement, le seul moyen de ne pas bafouer notre enfant intérieur, c’est de lui faire de la place, d’écouter ses peurs, de ressentir pleinement la vérité de ses émotions, malgré la douleur ou l’inconfort qui leur sont inhérents.
Source : Les compulsions alimentaires par Sylvie Batlle
De fait, voici une chose que je devrais me répéter (Source : 9 étapes pour oser le bonheur et son guide pratique de Sabine Cointe) :
-> Concernant les rituels alimentaires
1/ Mes rituels alimentaires positifs :
– Manger à table, assise, pour les repas principaux (ça m’arrive de ne pas le faire pour les collations et de prendre celles-ci debout dans un coin de la cuisine ou sur le canapé devant la télévision)
– Manger la viande (ou le poisson) et les légumes en même temps : cela donne une image complète de mon repas ≠ mon conjoint mange d’abord la viande (ou le poisson) puis les légumes
– Faire du repas un moment convivial, d’échanges
– Préférer les repas faits maison, prendre du plaisir à cuisiner
– Tester de nouvelles recettes
– Avoir de la curiosité pour de nouveaux aliments, de nouvelles associations
– Manger au feeling, à l’envie et ne pas s’astreindre à un planning alimentaire
– Varier les plaisirs : aucun petit déjeuner fixe, je varie selon l’envie
2/ Mes rituels alimentaires négatifs :
– Finir son assiette > en voie de résolution
– Manger parce que c’est l’heure du repas > en voie de résolution
– S’obliger à manger selon les concepts des nutritionnistes-diététiciens même si le rassasiement est arrivé (yaourts + fruit au dessert) > en voie de résolution
– Ne pas prendre le temps de se poser véritablement, je mange trop vite sans mastiquer suffisamment > en voie de résolution
– Ne pas se poser de questions quant à l’arrivée du rassasiement > en voie de résolution
– Manger en quantité suffisante pour éviter la faim à venir, le grignotage et, donc, manger trop sans prendre en compte le rassasiement, les sensations alimentaires > en voie de résolution
– Avoir des aliments tabous > en voie de résolution
– Manger en quantité des aliments considérés comme « lights » pour se remplir le ventre > en voie de résolution
-> Comme souvent, je déplore une nette volonté de maîtriser, d’imposer un contrôle sur l’alimentation (en vue d’un amincissement) qui contraint mon corps … je n’écoute pas mes sensations alimentaires à force de restrictions diverses et variées.
-> Ce contrôle fait résonance avec celui que je m’impose pour tout et pour rien dans la vie en tant que personne hyper exigeante vis-à-vis d’elle-même => un contrôle pour éviter que les émotions prennent le dessus, j’étouffe et je m’étouffe : il est temps de lâcher prise, de laisser mon corps échanger avec moi et de prendre en compte les signaux qu’il m’envoie.
-> Je constate une envie de faire différemment et d’apporter à mon corps ce dont il a envie (je privilégie l’eau aux sodas sans sucre ajouté, besoin de frais) et de me diriger vers produits biologiques plus respectueux.
Clairement, faire ce défi me tient vraiment à coeur car ça me permet d’apprendre des choses sur moi mais aussi sur la façon dont je m’alimente. L’idée est véritablement de parvenir à reprendre contact avec mon corps (même douloureux) et avec mes sensations alimentaires que j’ai tendance à oublier trop rapidement dès lors que je me sens mal physiquement ou moralement.
Les défis « feel good » proposés par Lilou Macé sont un véritable coup de pouce qui déclenche une réflexion d’importance sur son comportement alimentaire tout en permettant de viser la meilleure version de nous-mêmes … c’est un cheminement intéressant que j’essaie de mener dans la bienveillance vis à vis de la personne que je suis sans m’imposer trop de reproches, en cherchant malgré tout à dépasser ma zone de confort. Aller de l’avant.
En prime, je suis sur le groupe Facebook du défi et l’ambiance y est géniale, les échanges sont nettement constructifs donc ça aide à avancer jour après jour.
En me promenant sur le net, je suis tombée sur une recette très sympa sur le site Chez Vanda … je me suis empressée de tester tant ça m’interpellait. Bien entendu, j’y ai apporté quelques modifications personnelles.
1.5 kg de courgettes
4 oeufs
100 g de fromage blanc
4 CS d’édulcorant
40 g de maïzena
1 CS d’arôme de vanille
1 pincée de sel
Peler les courgettes. Les couper grossièrement et les mettre à cuire à la vapeur durant 20 minutes. Les laisser égoutter dans une passoire assez longtemps (personnellement, j’ai laissé tout un après-midi) pour permettre aux courgettes de dégorger. Puis, les mixer de manière à obtenir une purée homogène.
Mettre le four en route à 200°C.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.
Mettre dans un moule (je choisis un moule silicone de chez Guy Demarle), enfourner durant 50 minutes.
Honnêtement, la recette est très facile à faire et, en plus, c’est un dessert très sympa en goût et en texture. Miam !
Recette que j’ai donnée au chéri pour réaliser les yaourts avec le Délicook ; faut dire qu’en ce moment il m’est très difficile de cuisiner car je suis en pleine crise de fibromyalgie sévère donc il prend la relève en cuisine.
Pour réaliser ces yaourts :
20 cl de lait concentré
1L de lait écrémé
3 CS de lait 1/2 écrémé en poudre
1 yaourt ou 1 ferment lactique
Il suffit de mélanger tous les ingrédients dans une jatte.
Ensuite, on remplit les pots en verre (sans fermer ces derniers).
On dépose les pots sur le support cuisson vapeur après avoir mis de l’eau (l’équivalent d’1 verre 1/2) dans le fond de la cuve.
J’ai vu fleurir par ci par là sur le net des recettes de bowl cakes un peu partout et je n’osais pas tenter de peur d’être déçue par un effet de mode pas si agréable en bouche que ça … puis, j’ai franchi le cap et j’ai essayé pour découvrir avec surprise que c’est loin d’être mauvais !!! Au contraire, j’ai réellement apprécié mon petit déjeuner et j’ai aimé constater qu’en le mangeant, la petite faim insidieuse de milieu de matinée avait disparu !
Du coup, je l’avoue, j’aime bien en manger de temps en temps le matin.
Je vous laisse la recette :
1 banane réduite en purée
1 oeuf
3 CS de lait écrémé
1 cc de levure chimique
40 g de flocons d’avoine
Il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un bol et de mettre à cuire au four micro-ondes (puissance maximale) durant 3 minutes.
Perso, j’aime à rajouter 1 cc de Nutella ou de pâte de Speculoos comme ce matin, ça agrémente un peu et ça séduit la gourmande que je suis.
L’Epiphanie se fait le 06 janvier mais, ici, j’ai attendu ce week-end pour réaliser ma galette des rois maison. Je suis décidée à vous partager la recette, je suis sûre que ça fera des heureux gourmands, n’est-ce pas ?
2 pâtes feuilletées
2 oeufs + 1 jaune d’oeuf
150 g de sucre
150 g de poudre d’amandes
150 g de beurre ramolli
Je commence par mélanger dans un saladier le sucre avec les oeufs.
Ensuite, il s’agit d’ajouter la poudre d’amandes et le beurre et de bien mélanger la préparation de manière à ce qu’elle soit homogène.
Je dispose sur la plaque du four une feuille de papier sulfurisé sur laquelle je dépose une pâte feuilletée. Je verse dessus la pâte feuilletée en laissant un bord de 2 cm. Je place la fève. Je recouvre la deuxième pâte feuilletée en roulant les deux bords ensemble.
J’enduis le dessus de la galette avec le jaune d’oeuf.
En octobre dernier, mon chéri m’a offert pour mon anniversaire la Multidélices (format familial) que je souhaitais depuis de longs mois maintenant. Il s’agit d’une yaourtière qui permet de réaliser jusqu’à 12 yaourts (yaourts à boire compris) ou jusqu’à 12 desserts lactés (cheese-cakes, crèmes desserts, fromages blancs, crèmes aux oeufs, clafoutis, crèmes brûlées …). On peut aller au-delà mais en adaptant la machine d’un accessoire, une grille qui permet d’augmenter la capacité de la fournée. Dans chacun des pots, il y a un système d’égouttage qui permet la réalisation de fromages blancs, à personnaliser selon les goûts. En plus des yaourts et des desserts lactés, la Multidélices permet de réaliser des fromages frais (programme que je n’ai pas encore testé). L’appareil fonctionne avec un système de cuisson vapeur.
Depuis, je n’achète quasiment plus yaourts et/ou desserts lactés industriels.
Du coup, nouvelle rubrique sur le blog, laquelle présentera les diverses recettes que j’utilise pour régaler nos papilles.
Bienvenue chez moi 