Et, les PDT … on ne s’y retrouve plus …


J’ai trouvé ces petits tableaux très interessants sur l’usage des diverses espèces de pommes de terre ; oui, il y en a tellement qu’on ne sait plus trop quoi utiliser … site source : http://www.cooking2000.com/fr/dossier/pommedeterre-usages.htm

Pommes de terre à chairs
fermes
Vapeur Salade Rissolée Plats mijotés
Amandine XX XX X X
Belle de Fontenay XX XX X X
Charlotte X X XX XX
Chérie XX XX X XX
Franceline X X XX XX
Nicola X X XX XX
Pompadour XX XX X X
Ratte XX X X XX
Roseval X X X
Pommes de terre à chair
fondante
Rissolée Plats mijotés Frites Purée Four papillote Potage
Agata X X
Monalisa X X X X
Samba XX
Pommes de terre à chair
farineuse
Rissolée Plats mijotés Frites Purée Four papillote Potage
Bintje XX XX X XX
Caesar X XX X XX
Manon X X X X
Marabel X XX X XX
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