Croquettes de polenta au Boursin®


Afin de participer au grand jeu de Gourmandine (http://gourmandine-cuisine.blogspot.fr/2013/01/grand-jeu-le-defi-boursin-les-regions.html), il me fallait trouver l’idée d’un plat traditionnel de la région Rhône-Alpes réalisé avec du Boursin cuisine® … ok …

Ce concours est organisé avec 750g et Boursin.

Dans ma petite tête est née l’idée de concocter des croquettes de polenta au Boursin cuisine®

Temps de préparation : 5 minutes

Repos : 1 à 2 heures (le temps que la polenta refroidisse)

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour réaliser 16 croquettes :

– 60 cl d’eau

– 150 g de polenta

– 125 g de Boursin cuisine® ail et fines herbes

– sel, poivre

– beurre allégé 41% MG (il faut grosso modo 30 g pour faire revenir l’ensemble des 16 croquettes)

IMGP5265 (FILEminimizer)

Réalisation :

Pour commencer, il faut mettre 60 cl d’eau dans une casserole et la porter à ébullition.

Ensuite, on verse la polenta en pluie en remuant régulièrement jusqu’à ce que le mélange commence à se détacher des parois de la casserole.

On ajoute le Boursin cuisine® en mélangeant 2 à 3 minutes sur le feu.

On verse la préparation de polenta chaude dans une plaque de four à rebords (2 à 3 cm) sur laquelle on a dressé une feuille de cuisson.

On lisse avec une spatule.

On laisse refroidir la préparation.

On ôte la feuille de cuisson qui contient la préparation à base de polenta et découpe des croquettes au couteau ou avec un emporte-pièce.

On fait ensuite dorer ces croquettes dans une poêle anti-adhésive dans laquelle on a mis un peu de beurre allégé 41% MG.

On peut déguster ces croquettes avec une salade mais aussi en accompagnement selon les envies !

J’ai calculé qu’une croquette faisait seulement 2 PP et, franchement, c’est TRES bon !!!

PS : J’ai aussi tenté de cuire mes croquettes au four dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse et c’est tout à fait possible pour celles qui préfèrent faire light !

 

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