Archives de Catégorie: Cuisine

Mieux manger, moins souffrir #fibromyalgie


Je ne suis pas super loquace en ce moment, j’admets, mais je compte bien revenir petit à petit plus régulièrement.

A vrai dire, je pense que le blog va prendre une toute autre direction dans les mois à venir. J’aimerais mettre en avant plus de recettes « thérapeutiques » destinées à pondérer les douloureux chroniques. En effet, je vous l’ai dit très certainement mais il me semble utile de le rappeler pour servir ce post : je souffre de fibromyalgie. Aussi, il est évident, me semble-t-il que l’alimentation peut être une des solutions à envisager pour amoindrir la portée de certains de mes symptômes. Pour être honnête, j’ai d’ores et déjà commencé à me pencher un peu sur la question en diminuant drastiquement la présence de gluten et de lactose dans mon alimentation et j’ai noté quelques petites améliorations. En conséquence, je crois que je vais poursuivre sur cette lancée …

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Dans l’idéal, j’aimerais publier au moins 2 articles par semaine en privilégiant, bien entendu, des recettes saines / gourmandes / sans gluten / sans lactose avec un indice glycémique bas et, tant qu’à faire, en prêtant attention à l’équilibre acido-basique.

Ainsi, je vais approfondir différentes thématiques : j’avoue qu’il m’est encore très difficile d’avoir les automatismes pour cuisiner en respectant mon « cahier des charges » car je pense manquer de connaissances sur le sujet mais aussi de pratique d’où l’intérêt de me documenter et d’expérimenter. Et, bien entendu, je vous partagerai ici même tout ce cheminement vers une alimentation autre, une alimentation qui se veut être une aide précieuse pour soulager mes douleurs chroniques.

J’aimerais donc découvrir dans les semaines (ou mois) à venir :

/!\ Cette liste est amenée à évoluer au fur et à mesure de mes investigations.

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Pâte à tartiner maison, Avocatella saveur cacao noisettes


Toujours en quête de nouvelles recettes saines et gourmandes pour servir mon nouveau régime alimentaire, j’ai trouvé sur le net une bien jolie alternative au Nutella …

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Je vous partage donc la recette de mon Avocatella® saveur cacao et noisettes que je trouve vraiment très sympa en goût, une vraie réussite.

  • 1 avocat mûr
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 2 CaS de purée de noisettes
  • 1 CaS de sirop d’agave
  • 60 g de Cankao : chocolat en poudre dégraissé et sans sucre
  • un peu de lait végétal (lait de noisettes choisi ici)

Recette ultra rapide puisqu’il s’agit de mettre tous les ingrédients dans un hachoir mixeur (j’utilise ici le Moulinex) :

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En moins de 5 minutes, votre pâte à tartiner est prête.

Il n’y a plus qu’à déguster !

L’Avocatella® se garde au frais une semaine.

Source de la recette : ici

Un coulant au chocolat, version healthy sans gluten et sans lactose


J’avais véritablement envie de chocolat ! Du coup, j’ai réfléchi à la question pour trouver une recette sympa qui puisse me permettre de manger une gourmandise saine pour mon corps tout en faisant plaisir à mes papilles.

Voici donc la petite recette :

Ingrédients pour 4 coulants au chocolat :

  • 180 g de chocolat noir avec 70% de cacao
  • 90g d’huile de coco
  • 2 oeufs
  • 75 g de sucre de coco
  • 35 g de farine de riz complet
  • 1 pincée de sel

Mettre le four à chauffer à 200°C.

Il suffit de faire fondre le chocolat et l’huile de coco au four micro-ondes. Personnellement, je m’y prends en plusieurs fois de manière à éviter de faire cuire le chocolat. Je commence par 40 secondes à puissance maximale, je remue et je remets 40 secondes supplémentaires. Ensuite, je remue énergiquement de façon que les derniers morceaux de chocolat fondent.

Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre. Ensuite, ajouter la farine avec la pincée de sel et bien remuer.

Pour finir, ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.

J’ai disposé ma pâte dans un moule en silicone avec des empreintes de brioche.

Ensuite, il suffit de mettre au four durant 9 minutes (mon four est à chaleur tournante).

J’ai vraiment apprécié ce petit coulant au chocolat dont la coque est craquante. Il était bien coulant comme j’aime, une vraie réussite. Bon, les hommes ici ont eu un peu de mal du fait qu’il s’agissait de chocolat noir donc, la prochaine fois, je préparerai une crème anglaise pour accompagner la gourmandise. Personnellement, ça ne me dérangeait pas du tout !

 

 

Smoothie bananes / kiwis / avocat et jus de pommes au Cook-Expert de Magimix


Hier, je me suis fait un GROS plaisir en achetant le Cook-Expert de Magimix.

Initialement, j’étais disposée à acheter un Thermomix, robot que je lorgnais maintenant plusieurs années et pour lequel j’avais une réelle inclinaison. Mais, finalement, après réflexion (une longue réflexion), j’ai opté pour le Cook-Expert. Je ferai peut-être un article sur le sujet, à voir …

Dans tous les cas, l’idée est que j’utilise mon Précieux tous les jours de manière à mieux manger (merci la Fibromyalgie car j’ai pris grâce à toi plus de 10 kg en un an !) en respectant mon nouveau régime alimentaire : je chemine vers le « moins » gluten, le « moins » lactose, un équilibre acido-basique tout en prêtant attention à l’index glycémique. Et, tant qu’à faire, je souhaite favoriser les produits biologiques et les producteurs locaux. L’objectif est de réduire certains des symptômes imposés par la Fibromyalgie.

En même temps, cette  utilisation journalière est facilitée car le multi-fonctions chauffant est très simple d’utilisation, pratique au niveau du nettoyage (toutes les pièces vont au lave-vaisselle). A savoir qu’il existe un programme « rinçage » qui permet de pré-nettoyer le robot, ça m’arrange grandement car la vaisselle est une des tâches avec laquelle j’ai beaucoup de difficultés du fait de mes douleurs aux bras et aux mains.

Bref, tout ça pour dire que je compte reprendre ce blog (laissé en sommeil durant plusieurs mois, désolée) et publier régulièrement mes « nouvelles » recettes que je souhaite healthy, saines, équilibrées et, surtout, gourmandes.

Donc, dès aujourd’hui, je vous propose la recette d’un smoothie très doux en bouche à base de bananes, de kiwis, d’avocat et de jus de pomme : un vrai régal ! 🙂

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Ingrédients :

  • 2 petites bananes
  • 4 kiwis
  • 1 avocat
  • 20 cl de jus de pommes
  • 2 cc de sucre de coco

Peler les fruits et l’avocat, les couper en morceaux pour les mettre dans le bol.

Arroser avec le jus de pomme, ajouter  le sucre.

Choisir le programme « smoothie ».

Déguster !

Cette recette m’a permis d’avoir grosso modo plus de 50 cl de smoothie. J’ai vraiment apprécié son goût et sa texture en bouche. Rapide à faire. Recette à garder sous la main.

Un petit flan sucré aux courgettes


En me promenant sur le net, je suis tombée sur une recette très sympa sur le site Chez Vanda … je me suis empressée de tester tant ça m’interpellait. Bien entendu, j’y ai apporté quelques modifications personnelles.

  • 1.5 kg de courgettes
  • 4 oeufs
  • 100 g de fromage blanc
  • 4 CS d’édulcorant
  • 40 g de maïzena
  • 1 CS d’arôme de vanille
  • 1 pincée de sel

Peler les courgettes. Les couper grossièrement et les mettre à cuire à la vapeur durant 20 minutes. Les laisser égoutter dans une passoire assez longtemps (personnellement, j’ai laissé tout un après-midi) pour permettre aux courgettes de dégorger. Puis, les mixer de manière à obtenir une purée homogène.

Mettre le four en route à 200°C.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.

Mettre dans un moule (je choisis un moule silicone de chez Guy Demarle), enfourner durant 50 minutes.

Honnêtement, la recette est très facile à faire et, en plus, c’est un dessert très sympa en goût et en texture. Miam !

L’image contient peut-être : dessert, nourriture et intérieur

Yaourts au Délicook


Recette que j’ai donnée au chéri pour réaliser les yaourts avec le Délicook ; faut dire qu’en ce moment il m’est très difficile de cuisiner car je suis en pleine crise de fibromyalgie sévère donc il prend la relève en cuisine.

Pour réaliser ces yaourts :

  • 20 cl de lait concentré
  • 1L de lait écrémé
  • 3 CS de lait 1/2 écrémé en poudre
  • 1 yaourt ou 1 ferment lactique

Il suffit de mélanger tous les ingrédients dans une jatte.

Ensuite, on remplit les pots en verre (sans fermer ces derniers).

On dépose les pots sur le support cuisson vapeur après avoir mis de l’eau (l’équivalent d’1 verre 1/2) dans le fond de la cuve.

On programme et c’est parti pour 8h.

Bonne dégustation !

Bowl cake pour le petit déjeuner


J’ai vu fleurir par ci par là sur le net des recettes de bowl cakes un peu partout et je n’osais pas tenter de peur d’être déçue par un effet de mode pas si agréable en bouche que ça … puis, j’ai franchi le cap et j’ai essayé pour découvrir avec surprise que c’est loin d’être mauvais !!! Au contraire, j’ai réellement apprécié mon petit déjeuner et j’ai aimé constater qu’en le mangeant, la petite faim insidieuse de milieu de matinée avait disparu !

Du coup, je l’avoue, j’aime bien en manger de temps en temps le matin.

Posted by deboregime33

Je vous laisse la recette :

  • 1 banane réduite en purée
  • 1 oeuf
  • 3 CS de lait écrémé
  • 1 cc de levure chimique
  • 40 g de flocons d’avoine

Il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un bol et de mettre à cuire au four micro-ondes (puissance maximale) durant 3 minutes.

Perso, j’aime à rajouter 1 cc de Nutella ou de pâte de Speculoos comme ce matin, ça agrémente un peu et ça séduit la gourmande que je suis.

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