Archives de Catégorie: Sucré et desserts

Pâte à tartiner maison, Avocatella saveur cacao noisettes


Toujours en quête de nouvelles recettes saines et gourmandes pour servir mon nouveau régime alimentaire, j’ai trouvé sur le net une bien jolie alternative au Nutella …

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Je vous partage donc la recette de mon Avocatella® saveur cacao et noisettes que je trouve vraiment très sympa en goût, une vraie réussite.

  • 1 avocat mûr
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 2 CaS de purée de noisettes
  • 1 CaS de sirop d’agave
  • 60 g de Cankao : chocolat en poudre dégraissé et sans sucre
  • un peu de lait végétal (lait de noisettes choisi ici)

Recette ultra rapide puisqu’il s’agit de mettre tous les ingrédients dans un hachoir mixeur (j’utilise ici le Moulinex) :

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En moins de 5 minutes, votre pâte à tartiner est prête.

Il n’y a plus qu’à déguster !

L’Avocatella® se garde au frais une semaine.

Source de la recette : ici

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Un coulant au chocolat, version healthy sans gluten et sans lactose


J’avais véritablement envie de chocolat ! Du coup, j’ai réfléchi à la question pour trouver une recette sympa qui puisse me permettre de manger une gourmandise saine pour mon corps tout en faisant plaisir à mes papilles.

Voici donc la petite recette :

Ingrédients pour 4 coulants au chocolat :

  • 180 g de chocolat noir avec 70% de cacao
  • 90g d’huile de coco
  • 2 oeufs
  • 75 g de sucre de coco
  • 35 g de farine de riz complet
  • 1 pincée de sel

Mettre le four à chauffer à 200°C.

Il suffit de faire fondre le chocolat et l’huile de coco au four micro-ondes. Personnellement, je m’y prends en plusieurs fois de manière à éviter de faire cuire le chocolat. Je commence par 40 secondes à puissance maximale, je remue et je remets 40 secondes supplémentaires. Ensuite, je remue énergiquement de façon que les derniers morceaux de chocolat fondent.

Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre. Ensuite, ajouter la farine avec la pincée de sel et bien remuer.

Pour finir, ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.

J’ai disposé ma pâte dans un moule en silicone avec des empreintes de brioche.

Ensuite, il suffit de mettre au four durant 9 minutes (mon four est à chaleur tournante).

J’ai vraiment apprécié ce petit coulant au chocolat dont la coque est craquante. Il était bien coulant comme j’aime, une vraie réussite. Bon, les hommes ici ont eu un peu de mal du fait qu’il s’agissait de chocolat noir donc, la prochaine fois, je préparerai une crème anglaise pour accompagner la gourmandise. Personnellement, ça ne me dérangeait pas du tout !

 

 

Smoothie bananes / kiwis / avocat et jus de pommes au Cook-Expert de Magimix


Hier, je me suis fait un GROS plaisir en achetant le Cook-Expert de Magimix.

Initialement, j’étais disposée à acheter un Thermomix, robot que je lorgnais maintenant plusieurs années et pour lequel j’avais une réelle inclinaison. Mais, finalement, après réflexion (une longue réflexion), j’ai opté pour le Cook-Expert. Je ferai peut-être un article sur le sujet, à voir …

Dans tous les cas, l’idée est que j’utilise mon Précieux tous les jours de manière à mieux manger (merci la Fibromyalgie car j’ai pris grâce à toi plus de 10 kg en un an !) en respectant mon nouveau régime alimentaire : je chemine vers le « moins » gluten, le « moins » lactose, un équilibre acido-basique tout en prêtant attention à l’index glycémique. Et, tant qu’à faire, je souhaite favoriser les produits biologiques et les producteurs locaux. L’objectif est de réduire certains des symptômes imposés par la Fibromyalgie.

En même temps, cette  utilisation journalière est facilitée car le multi-fonctions chauffant est très simple d’utilisation, pratique au niveau du nettoyage (toutes les pièces vont au lave-vaisselle). A savoir qu’il existe un programme « rinçage » qui permet de pré-nettoyer le robot, ça m’arrange grandement car la vaisselle est une des tâches avec laquelle j’ai beaucoup de difficultés du fait de mes douleurs aux bras et aux mains.

Bref, tout ça pour dire que je compte reprendre ce blog (laissé en sommeil durant plusieurs mois, désolée) et publier régulièrement mes « nouvelles » recettes que je souhaite healthy, saines, équilibrées et, surtout, gourmandes.

Donc, dès aujourd’hui, je vous propose la recette d’un smoothie très doux en bouche à base de bananes, de kiwis, d’avocat et de jus de pomme : un vrai régal ! 🙂

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Ingrédients :

  • 2 petites bananes
  • 4 kiwis
  • 1 avocat
  • 20 cl de jus de pommes
  • 2 cc de sucre de coco

Peler les fruits et l’avocat, les couper en morceaux pour les mettre dans le bol.

Arroser avec le jus de pomme, ajouter  le sucre.

Choisir le programme « smoothie ».

Déguster !

Cette recette m’a permis d’avoir grosso modo plus de 50 cl de smoothie. J’ai vraiment apprécié son goût et sa texture en bouche. Rapide à faire. Recette à garder sous la main.

Un petit flan sucré aux courgettes


En me promenant sur le net, je suis tombée sur une recette très sympa sur le site Chez Vanda … je me suis empressée de tester tant ça m’interpellait. Bien entendu, j’y ai apporté quelques modifications personnelles.

  • 1.5 kg de courgettes
  • 4 oeufs
  • 100 g de fromage blanc
  • 4 CS d’édulcorant
  • 40 g de maïzena
  • 1 CS d’arôme de vanille
  • 1 pincée de sel

Peler les courgettes. Les couper grossièrement et les mettre à cuire à la vapeur durant 20 minutes. Les laisser égoutter dans une passoire assez longtemps (personnellement, j’ai laissé tout un après-midi) pour permettre aux courgettes de dégorger. Puis, les mixer de manière à obtenir une purée homogène.

Mettre le four en route à 200°C.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.

Mettre dans un moule (je choisis un moule silicone de chez Guy Demarle), enfourner durant 50 minutes.

Honnêtement, la recette est très facile à faire et, en plus, c’est un dessert très sympa en goût et en texture. Miam !

L’image contient peut-être : dessert, nourriture et intérieur

La galette des rois à la frangipane


L’Epiphanie se fait le 06 janvier mais, ici, j’ai attendu ce week-end pour réaliser ma galette des rois maison. Je suis décidée à vous partager la recette, je suis sûre que ça fera des heureux gourmands, n’est-ce pas ?

  • 2 pâtes feuilletées
  • 2 oeufs  + 1 jaune d’oeuf
  • 150 g de sucre
  • 150 g de poudre d’amandes
  • 150 g de beurre ramolli

Je commence par mélanger dans un saladier le sucre avec les oeufs.

Ensuite, il s’agit d’ajouter la poudre d’amandes et le beurre et de bien mélanger la préparation de manière à ce qu’elle soit homogène.

Je dispose sur la plaque du four une feuille de papier sulfurisé sur laquelle je dépose une pâte feuilletée. Je verse dessus la pâte feuilletée en laissant un bord de 2 cm. Je place la fève. Je recouvre la deuxième pâte feuilletée en roulant les deux bords ensemble.

J’enduis le dessus de la galette avec le jaune d’oeuf.

Cuisson : 20 minutes à 200°C.

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Brownie healthy


Je réalise généralement un brownie, toujours le même mais, là, j’ai souhaité innové avec une recette un peu plus healthy : présence d’oléagineux, de sirop d’agave au lieu du sucre, de farine complète au lieu de la farine habituelle … nouveauté !

  • 125 g de chocolat au lait
  • 125 g de chocolat praliné
  • 100 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 75 g de sirop d’agave
  • 60 g de farine complète
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g d’oléagineux :  noix, noix de cajou, noisettes, amandes

Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre au four micro-ondes pendant 30 secondes, remuer et recommencer pendant 30 secondes. Normalement, ça suffira.

Pendant ce temps, mélanger les oeufs avec le sirop d’agave. Puis, ajouter la farine, le sucre vanillé et le préparation beurre – chocolat.

Ajouter ensuite les oléagineux et mélanger.

Verser dans un moule en silicone, mettre celui-ci dans un four préchauffé à 180° et cuire 20 minutes.

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Crème anglaise au Délimix, inratable


Ce week-end, mon chéri m’a demandé de réaliser des îles flottantes. Pourquoi ? Parce qu’il est gourmand ! Non, plus sérieusement, j’ai investi dernièrement dans une réunion Tupperware et j’ai acheté un Speedy Chef (je me suis dit qu’en cas de crise fibromyalgique, je pourrai facilement cuisiner)

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Il s’agit d’un produit multi-usages qui permet notamment de monter les blancs en neige. J’ai testé et OUI, trop facile de réussir cette activité sans trop se galérer. Youpi !

Mais, revenons à nos moutons, pour accompagner les blancs en neige, pour les îles flottantes, il faut de la crème anglaise et j’étais assez flemmarde pour utiliser mon Délimix … bonheur assuré car crème réussie aussi en un tour de main sans souffrance aucune.

La recette ? Ok ! Je partage !!!

Il suffit de mettre dans le bol 500 g de lait demi-écrémé, 6 jaunes d’oeufs, 70 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 2 CS d’arôme vanille.

Ensuite, on programme 10 minutes à 80° à la vitesse 3.

Juste délicieux, justement dosé en sucre … j’adore. Et, si ça vous intéresse, dans les jours à venir, y aura la recette du brownie qui peut accompagner cette délicieuse crème. Miam.

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