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Mieux manger, moins souffrir #fibromyalgie


Je ne suis pas super loquace en ce moment, j’admets, mais je compte bien revenir petit à petit plus régulièrement.

A vrai dire, je pense que le blog va prendre une toute autre direction dans les mois à venir. J’aimerais mettre en avant plus de recettes « thérapeutiques » destinées à pondérer les douloureux chroniques. En effet, je vous l’ai dit très certainement mais il me semble utile de le rappeler pour servir ce post : je souffre de fibromyalgie. Aussi, il est évident, me semble-t-il que l’alimentation peut être une des solutions à envisager pour amoindrir la portée de certains de mes symptômes. Pour être honnête, j’ai d’ores et déjà commencé à me pencher un peu sur la question en diminuant drastiquement la présence de gluten et de lactose dans mon alimentation et j’ai noté quelques petites améliorations. En conséquence, je crois que je vais poursuivre sur cette lancée …

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Dans l’idéal, j’aimerais publier au moins 2 articles par semaine en privilégiant, bien entendu, des recettes saines / gourmandes / sans gluten / sans lactose avec un indice glycémique bas et, tant qu’à faire, en prêtant attention à l’équilibre acido-basique.

Ainsi, je vais approfondir différentes thématiques : j’avoue qu’il m’est encore très difficile d’avoir les automatismes pour cuisiner en respectant mon « cahier des charges » car je pense manquer de connaissances sur le sujet mais aussi de pratique d’où l’intérêt de me documenter et d’expérimenter. Et, bien entendu, je vous partagerai ici même tout ce cheminement vers une alimentation autre, une alimentation qui se veut être une aide précieuse pour soulager mes douleurs chroniques.

J’aimerais donc découvrir dans les semaines (ou mois) à venir :

/!\ Cette liste est amenée à évoluer au fur et à mesure de mes investigations.

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Pâte à tartiner maison, Avocatella saveur cacao noisettes


Toujours en quête de nouvelles recettes saines et gourmandes pour servir mon nouveau régime alimentaire, j’ai trouvé sur le net une bien jolie alternative au Nutella …

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Je vous partage donc la recette de mon Avocatella® saveur cacao et noisettes que je trouve vraiment très sympa en goût, une vraie réussite.

  • 1 avocat mûr
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 2 CaS de purée de noisettes
  • 1 CaS de sirop d’agave
  • 60 g de Cankao : chocolat en poudre dégraissé et sans sucre
  • un peu de lait végétal (lait de noisettes choisi ici)

Recette ultra rapide puisqu’il s’agit de mettre tous les ingrédients dans un hachoir mixeur (j’utilise ici le Moulinex) :

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En moins de 5 minutes, votre pâte à tartiner est prête.

Il n’y a plus qu’à déguster !

L’Avocatella® se garde au frais une semaine.

Source de la recette : ici

Un coulant au chocolat, version healthy sans gluten et sans lactose


J’avais véritablement envie de chocolat ! Du coup, j’ai réfléchi à la question pour trouver une recette sympa qui puisse me permettre de manger une gourmandise saine pour mon corps tout en faisant plaisir à mes papilles.

Voici donc la petite recette :

Ingrédients pour 4 coulants au chocolat :

  • 180 g de chocolat noir avec 70% de cacao
  • 90g d’huile de coco
  • 2 oeufs
  • 75 g de sucre de coco
  • 35 g de farine de riz complet
  • 1 pincée de sel

Mettre le four à chauffer à 200°C.

Il suffit de faire fondre le chocolat et l’huile de coco au four micro-ondes. Personnellement, je m’y prends en plusieurs fois de manière à éviter de faire cuire le chocolat. Je commence par 40 secondes à puissance maximale, je remue et je remets 40 secondes supplémentaires. Ensuite, je remue énergiquement de façon que les derniers morceaux de chocolat fondent.

Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre. Ensuite, ajouter la farine avec la pincée de sel et bien remuer.

Pour finir, ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.

J’ai disposé ma pâte dans un moule en silicone avec des empreintes de brioche.

Ensuite, il suffit de mettre au four durant 9 minutes (mon four est à chaleur tournante).

J’ai vraiment apprécié ce petit coulant au chocolat dont la coque est craquante. Il était bien coulant comme j’aime, une vraie réussite. Bon, les hommes ici ont eu un peu de mal du fait qu’il s’agissait de chocolat noir donc, la prochaine fois, je préparerai une crème anglaise pour accompagner la gourmandise. Personnellement, ça ne me dérangeait pas du tout !

 

 

Smoothie bananes / kiwis / avocat et jus de pommes au Cook-Expert de Magimix


Hier, je me suis fait un GROS plaisir en achetant le Cook-Expert de Magimix.

Initialement, j’étais disposée à acheter un Thermomix, robot que je lorgnais maintenant plusieurs années et pour lequel j’avais une réelle inclinaison. Mais, finalement, après réflexion (une longue réflexion), j’ai opté pour le Cook-Expert. Je ferai peut-être un article sur le sujet, à voir …

Dans tous les cas, l’idée est que j’utilise mon Précieux tous les jours de manière à mieux manger (merci la Fibromyalgie car j’ai pris grâce à toi plus de 10 kg en un an !) en respectant mon nouveau régime alimentaire : je chemine vers le « moins » gluten, le « moins » lactose, un équilibre acido-basique tout en prêtant attention à l’index glycémique. Et, tant qu’à faire, je souhaite favoriser les produits biologiques et les producteurs locaux. L’objectif est de réduire certains des symptômes imposés par la Fibromyalgie.

En même temps, cette  utilisation journalière est facilitée car le multi-fonctions chauffant est très simple d’utilisation, pratique au niveau du nettoyage (toutes les pièces vont au lave-vaisselle). A savoir qu’il existe un programme « rinçage » qui permet de pré-nettoyer le robot, ça m’arrange grandement car la vaisselle est une des tâches avec laquelle j’ai beaucoup de difficultés du fait de mes douleurs aux bras et aux mains.

Bref, tout ça pour dire que je compte reprendre ce blog (laissé en sommeil durant plusieurs mois, désolée) et publier régulièrement mes « nouvelles » recettes que je souhaite healthy, saines, équilibrées et, surtout, gourmandes.

Donc, dès aujourd’hui, je vous propose la recette d’un smoothie très doux en bouche à base de bananes, de kiwis, d’avocat et de jus de pomme : un vrai régal ! 🙂

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Ingrédients :

  • 2 petites bananes
  • 4 kiwis
  • 1 avocat
  • 20 cl de jus de pommes
  • 2 cc de sucre de coco

Peler les fruits et l’avocat, les couper en morceaux pour les mettre dans le bol.

Arroser avec le jus de pomme, ajouter  le sucre.

Choisir le programme « smoothie ».

Déguster !

Cette recette m’a permis d’avoir grosso modo plus de 50 cl de smoothie. J’ai vraiment apprécié son goût et sa texture en bouche. Rapide à faire. Recette à garder sous la main.

Chandeleur 2016 : gaufres au Délimix


Après Noël et ses chocolats, on arrive à février avec la Chandeleur … Miam ! Sauf que, la Chandeleur, c’est le 02 février donc j’ai pris un peu d’avance !

Moi, j’adore d’autant que le sale temps pluvieux de ces jours derniers ne fait que conforter mon envie de cocooning. Une bonne grosse gaufre au Nutella avec un mug de thé chaud, bonheur assuré, n’est-ce pas ?

J’ai eu beaucoup de plaisir en plus à préparer cette douceur ; j’ai utilisé mon Délimix donc tout était terminé en deux temps trois mouvements : chouette !

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Pour 12 gaufres :

  • 250 g de farine de blé complet
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • 70 g de beurre liquide Planta Fin
  • 360 g de lait demi-écrémé

Donc, comme je disais, au niveau de la préparation, rien de plus simple : il suffit de mettre tous les ingrédients dans le bol et de mettre l’appareil en vitesse 9 durant 20 secondes. Hop, c’est terminé.

Comme je suis une vraie gourmande, nous n’avons pas attendu et on a mis la pâte sitôt terminée dans le gaufrier mais, normalement, qu’on se le dise, il faut laisser poser la préparation 1 heure avant de déguster à température ambiante.

Croziflette à ma façon


Non, il n’est pas trop tard ! On a jusqu’au 31 janvier pour souhaiter ses voeux donc, très chers vous, très bonne année 2016 les gastronomes ! J’espère qu’elle vous comblera et vous permettra d’accéder à tout ce que vous souhaitez tout bas !

Pour ce début d’année, je me permets de vous laisser une petite recette bien sympatoche quand il fait tout gris et tout froid dehors (bon, ok, on a connu des hivers bien plus rudes quand on y pense !). En tous les cas, je peux vous dire ici que mon chéri en demande tous les ans et plusieurs fois dans l’hiver. Il s’agit de la croziflette. Je pondère un peu les choses en précisant qu’il s’agit d’une recette à ma façon car Monsieur n’aime pas le Reblochon donc j’adapte.

Pour 4 personnes (les doses sont bien chargées ! On n’a pas faim en sortant de table !) :

  • 150 de crozets nature
  • 150 g de crozets au sarrasin
  • 3 paquets de 75 g d’allumettes de jambon
  • 50 cl de crème fraîche
  • une bonne douzaines de fromage à raclette sans peau
  • oignons
  • sel, poivre
  • 1 CS d’huile d’olive

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On met dans une poêle l’huile pour faire revenir l’oignon et les allumettes de jambon.

Pendant ce temps, on fait cuire les crozets 15 minutes dans l’eau bouillante.

Après, il suffit de dresser son plat : au fond, je dispose les crozets puis j’ajoute un peu de crème fraîche avec du fromage (les tranches sont coupées en deux pour napper toute la surface du plat) et, ensuite, je mets les allumettes de jambon pour recommencer avec la crème fraîche et le fromage avant de mettre les crozets à nouveau. Pour terminer, je mets le reste de la crème et du fromage sur le dessus de la préparation.

Il suffit ensuite d’enfourner à 180°C une vingtaine de minutes, le temps que le fromage fonde et gratine.

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Mon pain d’épices maison, pause hivernale


Généralement, en hiver, j’aime me poser avec un thé accompagné d’une tranche de pain d’épices maison. En même temps, j’en suis tellement folle que j’adore aussi en manger le matin au petit déjeuner. Bref, c’est mon petit plaisir de la période hivernale : un petit chaudoudou régressif.

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Ma petite recette :

  • 250g de miel
  • 250 g de farine de blé complet
  • 2 oeufs
  • 10 cl de lait
  • 1 cc de quatre épices
  • 1 cs de cannelle
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé

On commence par mettre le four à préchauffer à 160°.

Ensuite, on met le miel à chauffer au four micro-ondes durant 1 minute 30 secondes.

Pendant ce temps, on verse dans une jatte la farine, la levure chimique, la sucre vanillé et les épices.

On incorpore petit à petit les deux oeufs et le lait et le miel. Le mélanger doit être homogène.

On verse la préparation dans un moule à cake en silicone et on enfourne durant 1 heure.

C’est MA recette plaisir de l’hiver, j’adooore !!!

 

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