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Chandeleur 2016 : gaufres au Délimix


Après Noël et ses chocolats, on arrive à février avec la Chandeleur … Miam ! Sauf que, la Chandeleur, c’est le 02 février donc j’ai pris un peu d’avance !

Moi, j’adore d’autant que le sale temps pluvieux de ces jours derniers ne fait que conforter mon envie de cocooning. Une bonne grosse gaufre au Nutella avec un mug de thé chaud, bonheur assuré, n’est-ce pas ?

J’ai eu beaucoup de plaisir en plus à préparer cette douceur ; j’ai utilisé mon Délimix donc tout était terminé en deux temps trois mouvements : chouette !

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Pour 12 gaufres :

  • 250 g de farine de blé complet
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • 70 g de beurre liquide Planta Fin
  • 360 g de lait demi-écrémé

Donc, comme je disais, au niveau de la préparation, rien de plus simple : il suffit de mettre tous les ingrédients dans le bol et de mettre l’appareil en vitesse 9 durant 20 secondes. Hop, c’est terminé.

Comme je suis une vraie gourmande, nous n’avons pas attendu et on a mis la pâte sitôt terminée dans le gaufrier mais, normalement, qu’on se le dise, il faut laisser poser la préparation 1 heure avant de déguster à température ambiante.

Croziflette à ma façon


Non, il n’est pas trop tard ! On a jusqu’au 31 janvier pour souhaiter ses voeux donc, très chers vous, très bonne année 2016 les gastronomes ! J’espère qu’elle vous comblera et vous permettra d’accéder à tout ce que vous souhaitez tout bas !

Pour ce début d’année, je me permets de vous laisser une petite recette bien sympatoche quand il fait tout gris et tout froid dehors (bon, ok, on a connu des hivers bien plus rudes quand on y pense !). En tous les cas, je peux vous dire ici que mon chéri en demande tous les ans et plusieurs fois dans l’hiver. Il s’agit de la croziflette. Je pondère un peu les choses en précisant qu’il s’agit d’une recette à ma façon car Monsieur n’aime pas le Reblochon donc j’adapte.

Pour 4 personnes (les doses sont bien chargées ! On n’a pas faim en sortant de table !) :

  • 150 de crozets nature
  • 150 g de crozets au sarrasin
  • 3 paquets de 75 g d’allumettes de jambon
  • 50 cl de crème fraîche
  • une bonne douzaines de fromage à raclette sans peau
  • oignons
  • sel, poivre
  • 1 CS d’huile d’olive

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On met dans une poêle l’huile pour faire revenir l’oignon et les allumettes de jambon.

Pendant ce temps, on fait cuire les crozets 15 minutes dans l’eau bouillante.

Après, il suffit de dresser son plat : au fond, je dispose les crozets puis j’ajoute un peu de crème fraîche avec du fromage (les tranches sont coupées en deux pour napper toute la surface du plat) et, ensuite, je mets les allumettes de jambon pour recommencer avec la crème fraîche et le fromage avant de mettre les crozets à nouveau. Pour terminer, je mets le reste de la crème et du fromage sur le dessus de la préparation.

Il suffit ensuite d’enfourner à 180°C une vingtaine de minutes, le temps que le fromage fonde et gratine.

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Mon pain d’épices maison, pause hivernale


Généralement, en hiver, j’aime me poser avec un thé accompagné d’une tranche de pain d’épices maison. En même temps, j’en suis tellement folle que j’adore aussi en manger le matin au petit déjeuner. Bref, c’est mon petit plaisir de la période hivernale : un petit chaudoudou régressif.

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Ma petite recette :

  • 250g de miel
  • 250 g de farine de blé complet
  • 2 oeufs
  • 10 cl de lait
  • 1 cc de quatre épices
  • 1 cs de cannelle
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé

On commence par mettre le four à préchauffer à 160°.

Ensuite, on met le miel à chauffer au four micro-ondes durant 1 minute 30 secondes.

Pendant ce temps, on verse dans une jatte la farine, la levure chimique, la sucre vanillé et les épices.

On incorpore petit à petit les deux oeufs et le lait et le miel. Le mélanger doit être homogène.

On verse la préparation dans un moule à cake en silicone et on enfourne durant 1 heure.

C’est MA recette plaisir de l’hiver, j’adooore !!!

 

Soupe au potiron et aux marrons


L’automne est une saison que j’affectionne particulièrement car j’aime à préparer des soupes maison. Mon Délimix de Siméo est un super jouet pour réussir en un tour de main en un rien de temps de succulentes soupes. Ma soupe préférée est réalisée à base de potiron ; j’en raffole.

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Je vous livre ici la recette du moment chez moi :

  • 500 ml d’eau
  • 450 g de potiron
  • 1 grosse pomme de terre (ou 2 petites)
  • 10 marrons
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 20 cl de crème fraîche

Je mets dans le bol l’eau avec le bouillon.

Je coupe le potiron et la pomme de terre en gros cubes et je mets le tout dans le bol.

Je fais une croix au couteau sur les marrons et je les mets au four micro-ondes 1 minute 20 secondes (voire un peu plus lorsqu’il s’agit de gros marrons). Je les décortique de façon à enlever les deux peaux (attention, ça brûle les doigts !!!). Et, je les ajoute ensuite dans le bol.

Je programme 20 minutes à 100°C à la vitesse 1.

Je mixe ensuite ; je programme 1 minute et je passe de la vitesse 1 à la vitesse 10 progressivement.

Pour terminer, j’ajoute la crème fraîche et je mélange à la vitesse 4 quelques secondes.

Et, y a plus qu’à déguster !!!

Par contre, je tiens à préciser que la soupe est épaisse mais c’est ainsi que j’aime la manger dans un mug en entrée.

Gratin de blettes aux deux poissons et au riz


En ce moment, j’adore aller au marché le dimanche matin : j’achète divers fruits et légumes que je ne retrouve pas dans les grandes surfaces et, là, je suis tombée la semaine passée sur des blettes. J’adore. Je n’ai pas résisté longtemps, la botte était à 1 euro. Dans ces cas-là, on ne réfléchit pas et on fonce. Bon, par contre, ici, je suis la seule à en manger mais ça ne m’empêche pas de me faire plaisir d’autant que j’ai investi la cuisine pour concocter un super gratin comme je les aime, gratin régressif.

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  • 1 botte de blettes
  • 2 pavés de saumon congelés
  • 2 pavés de colin congelés
  • 200 g de riz
  • béchamel maison : 60 g de farine, 40 g de beurre, 500 g de lait, sel, poivre
  • 1 mozzarella

Pour commencer, on fait rince abondamment les blettes. On coupe sépare les côtes des feuilles. On coupe les côtes en petits morceaux (carrés de 2 cm). On met le tout dans le Délicook à cuire à la vapeur durant 20 minutes. On peut aussi utiliser  le Délimix  : on remplit le bol d’1 litre d’eau agrémenté d’un bouillon cube et on dispose les légumes dans le panier, on programme à 110°C vitesse 1 et on cuit en position varoma.

Les blettes cuites, on les dispose au fond d’un plat qui va au four.

On met à cuire le riz comme indiqué sur l’emballage et on lance aussi la cuisson du poisson (perso, j’ai utilisé le four micro-ondes (je perce l’emballage et j’ai mis au four micro-ondes 7-8 minutes). Pendant ce temps, j’ai préparé la béchamel : 60 g de farine, 40 g de beurre, 500 g de lait, sel et poivre. On met tous les ingrédients dans le Délimix et on programme 7 minutes à 90°C à la vitesse 4.

Une fois le poisson cuit, on l’émiette sur les blettes au fond du plat. On nappe de la moitié de la quantité de béchamel. On ajoute ensuite le riz et on mélange. On nappe à nouveau de béchamel.

On dispose, pour finir, des dés de mozzarella sur le dessus.

On enfourne à 180°C durant 35-40 minutes.

J’ai adoré ce petit gratin régressif. Je ne m’en lassais pas. J’en ai mangé plusieurs jours dans la semaine sans lassitude. Bien contente d’avoir trouvé une recette qui me permet d’utiliser à la fois les feuilles et les côtes de blettes. Le mélange saumon / colin est bien sympa en goût en prime. 

Après, bien entendu, vous pouvez imaginer des variantes et remplacer le riz par des pâtes ou encore des pommes de terre. En tous les cas, je suis sûre qu’il y a fort à parier que votre palais sera ravi de découvrir un tel gratin.

Pâte à tartiner maison, un délice !


Juste un peu déconfite quand je vois que l’huile de palme monopolise tout ce que nous achetons en magasin ; j’ai décidé pour le bien de mes hommes de me lancer dans la confection d’un produit très controversé en ce moment : le Nutella.

Je me suis armée de mon Délimix pour réaliser une pâte à tartiner maison.

  • 170 g de chocolat praliné à cuisiner Nestlé
  • 130 g de chocolat au lait à cuisiner Nestlé
  • 1 boîte standard de lait concentré sucré (avec le Gloria, ça ne fonctionne pas)
  • 30 g d’huile de noisettes
  • 1 pincée de sel

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Délimix, programmer 4 minutes 30 secondes à 60°.

Racler les parois si nécessaire.

Mettre à nouveau la bestiole en route 2 minutes 30 secondes à 60°.

La pâte est liquide mais elle va durcir, ne vous inquiétez pas.

C’est la deuxième fois que je me lance dans une telle opération culinaire ; la première pâte à tartiner a été engloutie en trèèès peu de temps. Et, je dois l’admettre, je culpabilise moins en craquant dessus car je me dis qu’il y a bien moins de choses beurk dedans !

Vous laisserez vous tenter ?

Mug Cake Pizza


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Hier, j’avais demandé à mon chéri de nous préparer un petit quelque chose à manger.

J’attends toujours …. Le fait est que Monsieur avait décidé de concocter quelque chose mais qu’il manquait un des ingrédients à la maison, le pain de mie. Donc, du coup, il ne savait plus quoi préparer et a passé la main.

J’ai acheté récemment un petit bouquin de cuisine sur lequel j’avais vu cette petite recette bien sympa : mug cake pizza donc j’ai sauté sur l’occasion pour en faire histoire de varier un peu les plaisirs et de démontrer au chéri qu’il y a moyen de faire quand on veut !

Dans un mug ou une grosse tasse :

  • 1 oeuf battu
  • on ajoute ensuite 2 CS de sauce bolo et on mélange
  • on ajoute 2 CS d’huile d’olive, on mélange
  • on sale, on poivre
  • on ajoute 5 CS de farine et une pincée de levure, on mélange
  • on peut ajouter de la mozza (je n’en avais pas dans mon frigo) à hauteur de 40g, coupée en petits morceaux
  • on ajoute les allumettes de jambon (moi, j’ai mis du bacon) – grosso modo 30 g – et on mélange
  • on ajoute ensuite 20 g d’emmental, on mélange

1 mug, 8 minutes de préparation et 2 minutes de cuisson au micro-ondes (750 W). Remettre à cuire 30 secondes si la pâte est encore un peu liquide.

Laisser reposer 3 minutes avant de déguster.

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J’ai accompagné ce petit mug très sympa en goût (je pense recommencer) avec des tomates cerises et du gazpacho ; viva el sud !!!

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