Archives de Tag: Et si j’allais voir ailleurs

Une brioche tressée aux fruits confits


Depuis un petit moment, je prends beaucoup de plaisir à manger des petits cakes industriels aux fruits confits donc j’ai eu l’idée de me lancer dans la confection d’une brioche maison aux fruits confits pour satisfaire mes envies de femme enceinte (oui, pas très diététique, je l’admets !)

J’ai utilisé la MAP et j’ai mis les ingrédients suivants dans cet ordre :

– 15 cl de lait écrémé

– 100 g de beurre

– 10 cl de crème fraîche

– 1 oeuf

– 2 CS de lait tiède dans lequel j’ai fait dissoudre le sachet de levure de boulangerie spéciale brioche

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1 CS d’arôme vanille

– 2 cc de sel

– 80 g de sucre

– 500 g de farine

IMGP4663 (FILEminimizer)

J’ai choisi le programme “pétrissage” (1h30).

Quand la MAP a sonné, j’ai récupéré ma pâte et je l’ai travaillée sur un plan de travail fariné.

J’ai partagé ma boule de pâte en 3 pâtons auxquels j’ai ajouté 50 g de fruits confits (soit 150 g au total pour l’ensemble de la pâte).

Ensuite, j’ai réalisé 3 boudins que j’ai assemblés afin de les tresser.

J’ai laissé reposé ma brioche tressée sur du papier sulfurisé durant 1 heure.

Puis, j’ai mis quelques gros morceaux de sucre sur le dessus.

J’ai enfourné ensuite ma brioche 45 minutes à 180°C.

PS : La fois prochaine, je mettrai de l’oeuf battu sur le dessus de ma brioche pour enjoliver un peu celle-ci

Pour le côté raplapla de la brioche … il faut que je trouve une solution : si vous avez des conseils, n’hésitez pas !!!

Recette trouvée ici : http://www.paperblog.fr/2069029/brioche-tresse-aux-fruits-confits/

Publicités

Buns faits maison


Je côtoie virtuellement une personne très sympa et très bonne cuisinière qui tient un blog que je vous conseille : http://lundimardi.canalblog.com

Sur cet excellent blog, j’ai pioché une recette fort simple à faire et dont je vais très certainement me resservir régulièrement pour ravir les papilles de mon chéri : les buns !!!

IMGP4659 (FILEminimizer)IMGP4657 (FILEminimizer)

Nous avons fait 8 buns avec cette recette :

– 250 ml de lait tiède

– 125 g de beurre fondu

– 1 jaune d’oeuf

– 38 g de sucre

– 1 cc de levure chimique

– 1 cc de sel

– 450 g de farine

Et, pour faire dorer les buns : 1 oeuf battu

J’ai donc mis l’ensemble des ingrédients dans la MAP dans cet ordre puis j’ai choisi le programme “pétrissage” (1h30).

A partir de là, j’ai partagé le pâton en 8 boules.

Cela fait grosso modo 8 PP le buns si l’on utilise du beurre allégé 41% MG (sans garniture)

 

Au niveau de la garniture, j’ai fait revenir dans une poêle avec un peu de beurre :

– 225 g d’allumettes de jambon

– 2 petites boîtes de champignons de Paris

Et, ensuite, j’ai ajouté sur la fin de la cuisson (une fois que les légumes et la viande étaient bien grillés) :

– 2 CS de crème fraîche allégée

–  sel, poivre

Et, avec garniture (en utilisant du beurre à 41% MG pour faire revenir le jambon et les champignons), on compte 9 PP par buns.

 

J’ai étalé chacune des boule pour déposer sur la pâte 2 CS de garniture.

J’ai rabattu les bords de la pâte pour enfermer la garniture à l’intérieur et j’ai formé une boule que j’ai déposé sur la feuille de papier sulfurisé qui recouvrait la grille de mon four (le côté de la fermeture vers la grille).

J’ai mis de l’oeuf battu au pinceau sur chacun des buns pour qu’ils puissent dorer au four.

J’ai laissé reposé grosso modo 15 minutes.

Puis, j’ai enfourné à 225°C durant 15 bonnes minutes.

Brioche au yaourt


Depuis quelques jours maintenant j’ai envie d’une brioche maison donc j’ai fini par craquer et par sortir ma MAP pour en préparer une.

– 1 yaourt allégé à 0% MG sans sucre ajouté (qu’importe le parfum, j’ai utilisé un Sveltesse saveur fruitée)

– 30 g de lait écrémé

– 2 jaunes d’oeuf

– 1 pincée de sel

– 1 CS d’arôme de vanille

– 50 g de sucre

– 40 g de beurre allégé 41% MG

– 325 g de farine

– 1 sachet de levure boulangère

IMGP4645 (FILEminimizer)

Il suffit de mettre l’ensemble des ingrédients dans la cuve de la MAP et de choisir le programme de pétrissage.

Au bout d’1h30 chez moi, j’ai retiré le pâton (il me semblait un peu trop sec donc j’ai ajouté un tout petit peu de lait).

J’ai partagé le pâton en 4 morceaux que j’ai disposés au fond de mon moule à cake en silicone.

J’ai laissé reposer la pâte 1h.

Ensuite, j’ai enfourné à 180°C durant 20-25 minutes.

Je me suis servie de la recette trouvée ici : http://lescookiesdeberny.over-blog.com/article-brioche-au-yaourt-104740307-comments.html#anchorComment

Bon, par contre, je suis un peu déçue (peut être un problème de levure ?) mais, malgré un super goût très savoureux et très vanillé, la brioche ne me semble pas assez aérée, snif !

Mais, je me suis bien régalée !!! MIAM !

48 PP pour la recette entière donc, si l’on considère que cette brioche compte 10 parts, ça nous fait 5 PP / part et je ne regrette pas !!!

Et si j’allais voir ailleurs : Ma cuisine et vous


En me promenant sur le net, je suis tombée sur un blog très sympa (http://macuisineetvous.wordpress.com/), celui d’une amatrice de cuisine comme je l’aime (simple, goûteuse et légère).

Comme je vous l’ai dit, dorénavant, je compte mettre en avant les recettes sur lesquelles j’ai craqué en zyeutant par ci par là …

De fait, je ne vous fais pas languir et, chez Chantal, je me suis régalée les yeux en tombant sur une recette : http://macuisineetvous.wordpress.com/2012/04/17/creme-au-chocolat-aux-petits-suisses/

Je n’ai pas résisté bien longtemps à me mettre en cuisine pour tester cette douceur chocolatée.

Et, voici le résultat :

Alors, vous me connaissez maintenant, je ne sais pas suivre une recette à la lettre donc je me suis permise de modifier quelques petites choses.

IMGP4438 (FILEminimizer)– 200 g de chocolat pâtissier

– 1/2 verre de lait écrémé

– 6 petits suisses 0% MG

– 6 sticks Vanilla Canderel (mais, là, ça dépend des goûts aussi !)

 

 

 

1) On met le chocolat coupé en morceaux dans un bol et on y ajoute le lait.

2) On fait fondre le chocolat au four micro-ondes (j’ai mis grosso modo 2 minutes).

3) Ensuite, on ajoute les petits suisses. On mélange bien le tout.

4) Et, on sucre avec l’édulcorant, on mélange.

5) On dispose cette crème dans des moules individuels (des coupes, des ramequins ou autres) et on met au frais durant 2 bonnes heures.

Ici, j’ai servi ces crèmes en versant un peu de sucre glace dessus et je les ai accompagnées du quatre quart cuisiné pour la collation.

Personnellement, j’ai trouvé ça très sympa (un peu chocolaté tout de même) mais je ne suis pas parvenue à finir ma portion. Quant au Monsieur, il n’a pas franchement aimé. Les goûts et les couleurs, ça ne se discute pas !

Si j’avais un conseil à vous donner, ce serait d’aller visiter ce blog culinaire où vous trouverez tout plein de recettes très sympas et très savoureuses. Merci Chantal !!!

Nouvelle rubrique : Et si j’allais voir ailleurs …


J’explique le concept : je navigue sur le net, je trouve des recettes intéressantes et pour lesquelles je craque littéralement … ben oui …

Donc, l’idée est que je mette en avant ces recettes en citant bien entendu les blogs sur lesquels je les trouve. L’enjeu n’est pas de “copier” les recettes de mes pairs gastronomes mais plutôt de vous donner l’envie d’aller visiter leur antre, de vous promener dans leur univers culinaire …

Est ce que cette idée vous plaît ?!

%d blogueurs aiment cette page :