Archives de Catégorie: Féculents

Frites de polenta


Mon chéri aime la polenta et ça fait très longtemps que j’ai un paquet ouvert à la maison … Du coup, je me suis dit qu’il serait peut être intéressant de jeter un sort à ce paquet. Je voulais surprendre un peu au dîner. La semaine passée (oui, oui, je suis un peu en retard par rapport à la publication de mes articles), j’étais assez en forme alors j’ai décidé de cuisiner un peu après ma journée de travail, surveillée par mon loulou de 3 ans 1/2 qui prend un réel plaisir à être dans la cuisine à mes côtés quand je suis derrière les fourneaux. J’avais fait des farcis de légumes et je souhaitais varier un peu les choses pour l’accompagnement. J’ai tenté l’aventure de la réalisation des frites de polenta. Trop facile à faire et bien sympa en goût. Mes hommes ont validé.

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  • 250 g de polenta
  • 2 CS de bouillon de légumes
  • 1 L d’eau

Faire chauffer 1 L d’eau avec le bouillon de légumes.

Verser la polenta en pluie, laisser cuire 3 à 4 minutes en remuant constamment. Retirer du feu.

Répartir la polenta dans un plat de manière à obtenir une épaisseur d’1/2 cm et laisser refroidir.

Découper la polenta en bâtonnets et placer ces derniers sur une feuille de papier sulfurisé.

Mettre au four 15 minutes dans un four préchauffé à 180°.

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Une purée maison au Délimix – purée qui ne crame pas.


J’ai eu testé à deux reprises de réaliser une purée de pommes de terre maison au Délimix et chaque fois grosse déception car mon appareil magique était tout cramé au fond. Du coup, j’ai abandonné tristounette de ne pas pouvoir satisfaire mes envies de purée maison. MAIS, les choses ont changé aujourd’hui car je viens de concocter une purée maison succulente grâce au Délimix !!! Je ne vais pas vous faire saliver plus longtemps et je vais me faire un plaisir de dévoiler le secret :

  • 800 g de pommes de terre
  • 1.5 litre d’eau
  • 30 g de beurre
  • 20 cl de lait
  • assaisonnement

Il suffit de commencer par mettre les 800 g de pommes de terre et l’eau dans le bol puis de sélectionner 30 minutes / vitesse 1 / 90°

Vérifier ensuite que les pommes de terre soient bien cuites. Si tel n’est pas le cas, prolonger un peu la cuisson.

Une fois que les pommes de terre sont cuites, égoutter celles-ci.

Remettre les pommes de terre dans le bol et ajouter le lait et le beurre. Programmer 2 minutes / vitesse 2.

Afin que la purée soit bien lisse, programmer 15 secondes / vitesse 7.

Trop satisfaite de constater que le fond de mon bol n’est pas cramé et que ma purée est une vraie réussite, elle a fait sensation auprès de mes hommes. C’est marrant mais on aurait cru que j’avais ajouté du fromage tellement la purée était filante. Un vrai petit bonheur gustatif régressif.

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Filet de colin à la papillote à l’aneth et à la ciboulette accompagné de sa purée maison

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