Croquettes de polenta au Boursin®

Afin de participer au grand jeu de Gourmandine (http://gourmandine-cuisine.blogspot.fr/2013/01/grand-jeu-le-defi-boursin-les-regions.html), il me fallait trouver l’idée d’un plat traditionnel de la région Rhône-Alpes réalisé avec du Boursin cuisine® … ok …

Ce concours est organisé avec 750g et Boursin.

Dans ma petite tête est née l’idée de concocter des croquettes de polenta au Boursin cuisine®

Temps de préparation : 5 minutes

Repos : 1 à 2 heures (le temps que la polenta refroidisse)

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour réaliser 16 croquettes :

– 60 cl d’eau

– 150 g de polenta

– 125 g de Boursin cuisine® ail et fines herbes

– sel, poivre

– beurre allégé 41% MG (il faut grosso modo 30 g pour faire revenir l’ensemble des 16 croquettes)

Réalisation :

Pour commencer, il faut mettre 60 cl d’eau dans une casserole et la porter à ébullition.

Ensuite, on verse la polenta en pluie en remuant régulièrement jusqu’à ce que le mélange commence à se détacher des parois de la casserole.

On ajoute le Boursin cuisine® en mélangeant 2 à 3 minutes sur le feu.

On verse la préparation de polenta chaude dans une plaque de four à rebords (2 à 3 cm) sur laquelle on a dressé une feuille de cuisson.

On lisse avec une spatule.

On laisse refroidir la préparation.

On ôte la feuille de cuisson qui contient la préparation à base de polenta et découpe des croquettes au couteau ou avec un emporte-pièce.

On fait ensuite dorer ces croquettes dans une poêle anti-adhésive dans laquelle on a mis un peu de beurre allégé 41% MG.

On peut déguster ces croquettes avec une salade mais aussi en accompagnement selon les envies !

J’ai calculé qu’une croquette faisait seulement 2 PP et, franchement, c’est TRES bon !!!

PS : J’ai aussi tenté de cuire mes croquettes au four dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse et c’est tout à fait possible pour celles qui préfèrent faire light !

 

Gâteau de pâtes au jambon et aux champignons (version Délicook)

Comme vous le savez maintenant j’ai un chéri qui mange comme les enfants et qui aime beaucoup mes gâteaux de pâtes (généralement, je fais en sorte que ça soit des plats complets : protéines, légumes, féculents) et je voulais absolument en faire une version au Délicook : essai réussi !!!

– 120 g de pâtes

– 1 petite boîte de champignons de Paris

– 1 bouillon cube saveur bouillon

– 4 oeufs

– 75 g d’allumettes de jambon

– sel, poivre, persillade

1) Mettre les pâtes dans la cuve avec la boîte de champignons de Paris et le bouillon cube. Ajouter 2,5 doses d’eau. Programmer le Délicook sur “riz, pâtes express”

2) Une fois que les pâtes sont cuites, ajouter les oeufs, le jambon et l’assaisonnement. Bien mélanger. Programmer le Délicook sur “grill” et laisser cuire 10 minutes le gâteau de pâtes.

Au final, la recette est simple et je peux vous assurer que ça fera un carton auprès des zenfants !

Une brandade de morue maison

J’adore la brandade de morue seulement je trouve ça cher quand on l’achète en grandes surfaces et pas forcément très savoureux alors ça fait maintenant quelques mois que j’ai envie d’en réaliser une maison.

J’ai trouvé dans mon Hyper U de la morue dessalée surgelée alors j’ai sauté sur l’occasion pour mener à bien mon petit défi personnel.

 

 

– 500 g de morue dessalée surgelée

– 750 g de pommes de terre

– ail en poudre

– persil frais plat

– 15 cl d’huile d’olive

– 15 cl de lait écrémé

– fromage râpé

– assaisonnement

 

Mettre les pommes de terre pelées et coupés en gros dés à cuire dans de l’eau bouillante durant 20 minutes.

Pendant ce temps, mettre à cuire le poisson dans de l’eau bouillante salée durant 12-15 minutes.

Une fois que le poisson est cuit, ôter la peau et découper la morue en petits morceaux.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse, faire revenir la morue dans de l’ail et du persil quelques petites minutes.

Ajouter le lait chaud et l’huile à la morue en alternant l’un et l’autre.

Eteindre le feu.

Une fois que les pommes de terre sont cuites, ajouter celles ci à la morue et écraser les de manière à obtenir une purée grossière.

Bien mélanger et assaisonner selon votre goût avec sel et poivre.

Napper votre brandade de fromage râpé.

Enfourner le plat le temps que le fromage gratine un peu.

 

A recommencer sans faute !!! Trop trop trop bon pour l’amatrice de brandade de morue que je suis !!! Surtout que j’ai accompagné ce plat d’un morceau de baguette maison ! Miam Miam !

Mon chéri découvre le Délicook : chili con carne

Comme vous le savez, il arrive que j’ai de gros moments de fatigue (dernièrement, on m’a imposé le repos total à cause de l’arrivée précoce de contractions et des douleurs ligamentaires qui les accompagnaient) donc mon chéri s’est mis derrière les fourneaux pour nous préparer un bon petit plat.

Bon, certes, il a eu besoin de mes directives mais, pour autant, je suis fière de lui car je me suis régalée avec son chili con carne.

– 125g de riz

– 1/2 boîte de sauce bolo Panzani

– 1 petite boîte d’haricots rouges

– des oignons

– 300 g de viande de boeuf à 20% MG

– 1 bouillon cube saveur huile d’olive aux épices

Alors, après, rien de compliqué puisqu’il suffit de mettre tous les ingrédients dans la cuve du Délicook et de choisir le programme “riz, pâtes express”.

Un risotto comme je les aime : riz, poulet, poivrons, tomates séchées parfumé au persil et au parmesan

Dernièrement, j’ai reçu mes parents à manger et je voulais leur préparer un plat qu’ils n’ont pas l’habitude de manger … ok, risotto !

En plus, ça me permet aussi d’utiliser le riz de RISO GALLO (un autre de mes partenaires).

Donc, pour la recette :

– 6 escalopes de poulet

– 1 oignons

– un peu d’huile d’olive

– 3 poivrons découpés en petits dés à l’Alligator (trop génial cet appareil !!!)

– 15 tomates séchées

– 250 g de riz à risotto de la marque Riso Gallo (http://www.risogallo.it/risogallo/index.jsp)

– 1 bouillon cube aux saveurs méditerranéennes

– 20 cl de vin blanc

– sel, poivre, persil plat frais, parmesan

– 20 g de beurre

1) On découpe les escalopes de poulet en gros dés

2) On fait revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive et on ajoute le poulet, on laisse celui-ci cuire sans pour autant le faire colorer et brunir, on réserve.

3) Pendant ce temps, on s’occupe de couper les poivrons et les tomates séchées

4) On met dans une sauteuse un peu d’huile d’olive dans laquelle on verse le riz

5) Une fois que le riz est devenu transparent, on déglace avec le vin blanc

6) On verse ensuite 25 cl de bouillon (eau chaude  + bouillon cube) dans le riz et on laisse mijoter

7) Une fois que le riz a absorbé le liquide, on ajoute le poulet, les poivrons et les tomates ainsi que le reste de bouillon

8) Quand le riz a absorbé le liquide, ajouter le beurre et laisser le fondre dans le risotto

9) Au moment de servir, parsemer le risotto de persil plat frais et de parmesan

En toute objectivité, je me suis réellement fait plaisir avec ce plat et mes parents ont eu plaisir à découvrir le risotto (ils en ont repris !)

Des pâtes au cocktail de fruits de mer et aux légumes–version Délicook

J’avais des crevettes fraîches à manger et, en ce moment, je dois les manger cuites donc je me suis mise en cuisine pour me préparer un plat de pâtes fortement succulent !!!

– 200 g de crevettes

– 150 g de cocktail de fruits de mer surgelés

– 60 g de pâtes au blé complet

– 3 à 4 grosses poignées de julienne de légumes surgelée

– 1 petite boîte de champignons de Paris

– 2 grosses poignées d’oignons surgelés

– 1 bouillon cube aux saveurs méditerranéennes

Faignasse que je suis, j’ai tout mis dans mon Délicook (oui, oui, je vous dis, c’est magique) en ajoutant 2 doses d’eau et en choisissant le programme “riz et pâtes express”.

Tortilla de pasta, jambon, poivrons

Pour 4 personnes :

– 100 g de pâtes

– 3 oeufs

– 2 à 3 CS de poivrons surgelés

– 3 CS de crème fraîche allégée

– 75 g d’allumettes de jambon

– 1 CS d’huile d’olive

– assaisonnement selon votre goût : sel, poivre, épices

On commence par cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, on fait revenir les poivrons et les allumettes de jambon dans une poêle avec 1 CS d’huile d’olive.

Dans une jatte, battre les oeufs.

Ajouter la crème fraîche aux oeufs puis le jambon et les poivrons.

Assaisonner à votre goût.

Mettre le tout dans un plat anti-adhésif et enfourner à 220°C durant 30 minutes.

6 PP pour le 1/4 de la préparation.

Salade de pâtes aux légumes du soleil et aux surimis

Envie d’une salade de pâtes … ok, je me mets derrière les fourneaux et je contente mon envie du moment !

– 1 courgette

– 1 aubergine

– 1 poivron rouge

– 12 bâtonnets de surimis

– 80 g de coquillettes au blé complet

– 1 CS d’huile d’olive

– vinaigre balsamique et assaisonnement, épices provençales

J’ai commencé par couper mes légumes avec mon Alligator préféré.

Ensuite, j’ai fait revenir ces derniers ainsi que les bâtonnets de surimis coupés en rondelles dans 1 CS d’huile d’olive quelques minutes de façon à ce qu’ils soient cuits mais croquants.

Pendant ce temps, j’ai fait cuire mes pâtes al dente.

Puis, j’ai mélangé le tout avec le vinaigre balsamique et j’ai assaisonné à mon goût.

Les doses sont pour 2 à 3 personnes en plat de résistance mais on peut tout à fait l’envisager pour 4 personnes en entrée.

Recette simple et facile à réaliser qui m’a permis de manger une salade très sympa aux airs du Sud.

Un vrai bonheur !!!

Risotto aux saucisses, poivrons rouges et champignons parfumé au persil

Grâce à mon partenaire Subtil’Italie (http://www.subtil-italie.fr/), j’ai concocté ce soir un plat supra savoureux : un risotto aux airs italiens qui a ravi les papilles de mon chéri.

Pour 4 personnes :

– 250 g de riz (Riso Superfino Carnaroli que l’on achète chez Subtil’Italie qui propose des produits directement venus d’Italie

– 8 saucisses, chipolatas aux herbes

– 1 oignon

– persil frais

– 1 CS d’huile d’olive

– 60 cl de bouillon de poule

– 2 petites boîtes de champignons de Paris

– 1 poivron rouge

– 20 g de beurre

– sel, poivre

1) Préparer le persil frais : le laver, l’équeuter, le ciseler finement

2) Faire cuire les saucisses dans une poêle anti-adhésive

3) Eplucher l’oignon et le ciseler finement

4) Mettre dans une cocotte l’huile et ajouter l’oignon : laisser suer quelques minutes.

5) Mettre les saucisses cuites coupées en 4 morceaux chacune.

6) Verser ensuite le riz et laisser quelques minutes pour qu’il devienne translucide.

7) Ajouter un peu de bouillon avec les poivrons coupés en petits dés et les champignons.

8) Verser la moitié du bouillon restant et laisser cuire de façon que le liquide s’évapore et recommencer ensuite avec la moitié restante du bouillon.

9) Il faut laisser cuire le risotto grosso modo 20 minutes. Au moment de la fin de la cuisson, ajouter le beurre.

10) Assaisonner selon votre goût et, hors du feu, verser le persil et mélanger.

Encore un grand moment gustatif pour nos papilles !!!

Risotto, les bons goûts d’Italie VOIR LE DIAPORAMA TOUT TÉLÉCHARGER

Gnocchis–boeuf–poivrons

Une poche de gnocchis m’attendait au frigidaire, des poivrons qui commençaient à flétrir … ok !

Improvisation !!!

– 1 poche de Gnocchis Lustucru que l’on trouve au rayon frais

–  viande de boeuf surgelée (20% MG)

– 2 grosses poignées d’oignons surgelés

– 1 poivron rouge

– 1 poivron vert

– 10 g de beurre

– sel, épices à la provençale

Il suffit, pour commencer, de couper les poivrons en petits dés (merci l’Alligator).

On met à revenir dans une poêle anti-adhésive, les oignons, la viande de boeuf et les poivrons.

Puis, dans une autre poêle, mettre un peu de beurre à revenir afin de faire griller les gnocchis.

Ajouter ces derniers dans le  beurre, laisser frire quelques minutes en remuant régulièrement.

Une fois que la poêlée à base de viande de boeuf ne contient plus de liquide, ajouter les gnocchis.

Passer à table ! Miam !!!

Contrairement à ce que je pensais, ce plat n’est pas du tout sec et nous nous sommes régalés avec mon improvisation culinaire du jour. Mon chéri n’a pas hésité à s’en congeler une partie pour emmener le midi. A recommencer. Et, en plus, du coup, il mange des légumes !!!

Pour que ce plat soit moins calorique, on peut utiliser aussi de la viande de boeuf à 5% de MG … j’aurais préféré perso mais, après, est-ce que ça ne va pas assécher la préparation ?!