Crème anglaise au Délimix, inratable

Ce week-end, mon chéri m’a demandé de réaliser des îles flottantes. Pourquoi ? Parce qu’il est gourmand ! Non, plus sérieusement, j’ai investi dernièrement dans une réunion Tupperware et j’ai acheté un Speedy Chef (je me suis dit qu’en cas de crise fibromyalgique, je pourrai facilement cuisiner)

Il s’agit d’un produit multi-usages qui permet notamment de monter les blancs en neige. J’ai testé et OUI, trop facile de réussir cette activité sans trop se galérer. Youpi !

Mais, revenons à nos moutons, pour accompagner les blancs en neige, pour les îles flottantes, il faut de la crème anglaise et j’étais assez flemmarde pour utiliser mon Délimix … bonheur assuré car crème réussie aussi en un tour de main sans souffrance aucune.

La recette ? Ok ! Je partage !!!

Il suffit de mettre dans le bol 500 g de lait demi-écrémé, 6 jaunes d’oeufs, 70 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 2 CS d’arôme vanille.

Ensuite, on programme 10 minutes à 80° à la vitesse 3.

Juste délicieux, justement dosé en sucre … j’adore. Et, si ça vous intéresse, dans les jours à venir, y aura la recette du brownie qui peut accompagner cette délicieuse crème. Miam.

Une purée maison au Délimix – purée qui ne crame pas.

J’ai eu testé à deux reprises de réaliser une purée de pommes de terre maison au Délimix et chaque fois grosse déception car mon appareil magique était tout cramé au fond. Du coup, j’ai abandonné tristounette de ne pas pouvoir satisfaire mes envies de purée maison. MAIS, les choses ont changé aujourd’hui car je viens de concocter une purée maison succulente grâce au Délimix !!! Je ne vais pas vous faire saliver plus longtemps et je vais me faire un plaisir de dévoiler le secret :

• 800 g de pommes de terre
• 1.5 litre d’eau
• 30 g de beurre
• 20 cl de lait
• assaisonnement

Il suffit de commencer par mettre les 800 g de pommes de terre et l’eau dans le bol puis de sélectionner 30 minutes / vitesse 1 / 90°

Vérifier ensuite que les pommes de terre soient bien cuites. Si tel n’est pas le cas, prolonger un peu la cuisson.

Une fois que les pommes de terre sont cuites, égoutter celles-ci.

Remettre les pommes de terre dans le bol et ajouter le lait et le beurre. Programmer 2 minutes / vitesse 2.

Afin que la purée soit bien lisse, programmer 15 secondes / vitesse 7.

Trop satisfaite de constater que le fond de mon bol n’est pas cramé et que ma purée est une vraie réussite, elle a fait sensation auprès de mes hommes. C’est marrant mais on aurait cru que j’avais ajouté du fromage tellement la purée était filante. Un vrai petit bonheur gustatif régressif.

Filet de colin à la papillote à l’aneth et à la ciboulette accompagné de sa purée maison

Chandeleur 2016 : gaufres au Délimix

Après Noël et ses chocolats, on arrive à février avec la Chandeleur … Miam ! Sauf que, la Chandeleur, c’est le 02 février donc j’ai pris un peu d’avance !

Moi, j’adore d’autant que le sale temps pluvieux de ces jours derniers ne fait que conforter mon envie de cocooning. Une bonne grosse gaufre au Nutella avec un mug de thé chaud, bonheur assuré, n’est-ce pas ?

J’ai eu beaucoup de plaisir en plus à préparer cette douceur ; j’ai utilisé mon Délimix donc tout était terminé en deux temps trois mouvements : chouette !

 

Pour 12 gaufres :

• 250 g de farine de blé complet
• 2 oeufs
• 1 sachet de levure
• 3 sachets de sucre vanillé
• 70 g de beurre liquide Planta Fin
• 360 g de lait demi-écrémé

Donc, comme je disais, au niveau de la préparation, rien de plus simple : il suffit de mettre tous les ingrédients dans le bol et de mettre l’appareil en vitesse 9 durant 20 secondes. Hop, c’est terminé.

Comme je suis une vraie gourmande, nous n’avons pas attendu et on a mis la pâte sitôt terminée dans le gaufrier mais, normalement, qu’on se le dise, il faut laisser poser la préparation 1 heure avant de déguster à température ambiante.

Soupe au potiron et aux marrons

L’automne est une saison que j’affectionne particulièrement car j’aime à préparer des soupes maison. Mon Délimix de Siméo est un super jouet pour réussir en un tour de main en un rien de temps de succulentes soupes. Ma soupe préférée est réalisée à base de potiron ; j’en raffole.

Je vous livre ici la recette du moment chez moi :

• 500 ml d’eau
• 450 g de potiron
• 1 grosse pomme de terre (ou 2 petites)
• 10 marrons
• 1 bouillon cube de légumes
• 20 cl de crème fraîche

Je mets dans le bol l’eau avec le bouillon.

Je coupe le potiron et la pomme de terre en gros cubes et je mets le tout dans le bol.

Je fais une croix au couteau sur les marrons et je les mets au four micro-ondes 1 minute 20 secondes (voire un peu plus lorsqu’il s’agit de gros marrons). Je les décortique de façon à enlever les deux peaux (attention, ça brûle les doigts !!!). Et, je les ajoute ensuite dans le bol.

Je programme 20 minutes à 100°C à la vitesse 1.

Je mixe ensuite ; je programme 1 minute et je passe de la vitesse 1 à la vitesse 10 progressivement.

Pour terminer, j’ajoute la crème fraîche et je mélange à la vitesse 4 quelques secondes.

Et, y a plus qu’à déguster !!!

Par contre, je tiens à préciser que la soupe est épaisse mais c’est ainsi que j’aime la manger dans un mug en entrée.

Gratin de blettes aux deux poissons et au riz

En ce moment, j’adore aller au marché le dimanche matin : j’achète divers fruits et légumes que je ne retrouve pas dans les grandes surfaces et, là, je suis tombée la semaine passée sur des blettes. J’adore. Je n’ai pas résisté longtemps, la botte était à 1 euro. Dans ces cas-là, on ne réfléchit pas et on fonce. Bon, par contre, ici, je suis la seule à en manger mais ça ne m’empêche pas de me faire plaisir d’autant que j’ai investi la cuisine pour concocter un super gratin comme je les aime, gratin régressif.

• 1 botte de blettes
• 2 pavés de saumon congelés
• 2 pavés de colin congelés
• 200 g de riz
• béchamel maison : 60 g de farine, 40 g de beurre, 500 g de lait, sel, poivre
• 1 mozzarella

Pour commencer, on fait rince abondamment les blettes. On coupe sépare les côtes des feuilles. On coupe les côtes en petits morceaux (carrés de 2 cm). On met le tout dans le Délicook à cuire à la vapeur durant 20 minutes. On peut aussi utiliser  le Délimix  : on remplit le bol d’1 litre d’eau agrémenté d’un bouillon cube et on dispose les légumes dans le panier, on programme à 110°C vitesse 1 et on cuit en position varoma.

Les blettes cuites, on les dispose au fond d’un plat qui va au four.

On met à cuire le riz comme indiqué sur l’emballage et on lance aussi la cuisson du poisson (perso, j’ai utilisé le four micro-ondes (je perce l’emballage et j’ai mis au four micro-ondes 7-8 minutes). Pendant ce temps, j’ai préparé la béchamel : 60 g de farine, 40 g de beurre, 500 g de lait, sel et poivre. On met tous les ingrédients dans le Délimix et on programme 7 minutes à 90°C à la vitesse 4.

Une fois le poisson cuit, on l’émiette sur les blettes au fond du plat. On nappe de la moitié de la quantité de béchamel. On ajoute ensuite le riz et on mélange. On nappe à nouveau de béchamel.

On dispose, pour finir, des dés de mozzarella sur le dessus.

On enfourne à 180°C durant 35-40 minutes.

J’ai adoré ce petit gratin régressif. Je ne m’en lassais pas. J’en ai mangé plusieurs jours dans la semaine sans lassitude. Bien contente d’avoir trouvé une recette qui me permet d’utiliser à la fois les feuilles et les côtes de blettes. Le mélange saumon / colin est bien sympa en goût en prime. 

Après, bien entendu, vous pouvez imaginer des variantes et remplacer le riz par des pâtes ou encore des pommes de terre. En tous les cas, je suis sûre qu’il y a fort à parier que votre palais sera ravi de découvrir un tel gratin.

Pâte à tartiner maison, un délice !

Juste un peu déconfite quand je vois que l’huile de palme monopolise tout ce que nous achetons en magasin ; j’ai décidé pour le bien de mes hommes de me lancer dans la confection d’un produit très controversé en ce moment : le Nutella.

Je me suis armée de mon Délimix pour réaliser une pâte à tartiner maison.

• 170 g de chocolat praliné à cuisiner Nestlé
• 130 g de chocolat au lait à cuisiner Nestlé
• 1 boîte standard de lait concentré sucré (avec le Gloria, ça ne fonctionne pas)
• 30 g d’huile de noisettes
• 1 pincée de sel

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Délimix, programmer 4 minutes 30 secondes à 60°.

Racler les parois si nécessaire.

Mettre à nouveau la bestiole en route 2 minutes 30 secondes à 60°.

La pâte est liquide mais elle va durcir, ne vous inquiétez pas.

C’est la deuxième fois que je me lance dans une telle opération culinaire ; la première pâte à tartiner a été engloutie en trèèès peu de temps. Et, je dois l’admettre, je culpabilise moins en craquant dessus car je me dis qu’il y a bien moins de choses beurk dedans !

Vous laisserez vous tenter ?

Crème aux Speculoos au Delimix

Pour 4 crèmes très onctueuses et très gourmandes :

250 ml de lait écrémé

250 ml de lait entier

5 biscuits Speculoos

40 g de sucre

2 CS de maïzena

On commence à réduire les biscuits en poudre en les mettant dans le bol et en sélectionnant le “pulse”.

Ensuite, on ajoute tous les ingrédients et on programme 10 minutes à 80°C à la vitesse 2.

Pour terminer, il suffit de remplir vos contenant (j’ai choisi des pots à yaourt) et de laisser tiédir avant de mettre au réfrigérateur.

Mon bout de chou a trop adoré (bon, par contre, lui, il n’a pas eu droit au pot à yaourt en verre mais à un contenant en plastique car Monsieur mange seul maintenant) et mon chéri a aussi beaucoup apprécié. Du coup, elles n’ont pas fait long feu ces crèmes.

En plus, clairement, petit dessert rapide à faire et très gourmand.

Je le recommande !!!

Bundt cake au lait ribot (fait maison) citron–graines de pavot au Délimix

Bundt cake tout bonnement car il a une forme particulière, c’est un gâteau en couronne.

 

Ingrédients :

330 g de farine

2 CS de graines de pavot (celles de mon partenaire Farin’UP)

1/2 sachet de levure chimique

1 cc de bicarbonate alimentaire

230 g de beurre à température ambiante

325 g de sucre en poudre

4 oeufs

15 cl de jus de citron (l’équivalent de 3 citrons)

235 ml de lait ribot

 

Dans une jatte, mélanger la farine, les graines de pavot, la levure chimique, le bicarbonate alimentaire et réserver.

Mettre le beurre coupé en morceaux dans le bol du Délimix avec le sucre . programmer 3 minutes vitesse 3.

Ensuite, sélectionner 4 minutes, vitesse 2 et intégrer les oeufs un à un.

Incorporer le jus de citron, programmer 20 secondes à la vitesse 2.

Ajouter le lait ribot et sélectionner 15 secondes, vitesse 2.

Pour finir, ajouter le mélange d’ingrédients secs dans le bol au fur et à mesure. Programmer 3 minutes à la vitesse 2/3.

Mettre la préparation dans un moule en silione.

Enfourner 50 minutes à 180°C.

 

Hachis, merci le Délimix pour la purée

Ce week-end, j’avais une grosse envie de hachis donc je n’ai pas succombé bien longtemps et, afin de ma faciliter la vie, j’ai utilisé le Delimix pour faire la purée.

– 1 kg de pommes de terre

– 300 g de lait

– 60 g de beurre

– 2 portions de Kiri

– 1 pincée de muscade

– 5 CS de carottes surgelées

– 700 g de cheveux d’ange 5% MG

– 5 CS d’oignons surgelés

– 1 CS d’huile d’olive

– Chapelure de chez Farin’UP

– assaisonnement.

1/ Commencer par cuire les carottes :

Plonger les carottes dans l’eau bouillante salée et dès lors que l’ébullition recommence, laisser cuire les carottes 6 à 8 minutes.

2/ Préparer la purée :

Pendant ce temps, peler les pommes de terre et les laver.

Couper les pommes de terre en morceaux et les mettre dans le bol du Delimix avec le lait et la muscade.

Programmer 20 minutes à 90°C.

3/ S’occuper de la viande :

Dans une poêle anti-adhésive, dans un peu d’huile d’olive, faire revenir les oignons avec la viande. Assaisonner, surveiller.

4/ Une fois que l’on entend le “bip” final du Delimix, on ajoute le fromage, le beurre et l’assaisonnement. Mixer 40 secondes à la vitesse 3.

5/ Disposer dans un grand plat, au fond, la viande – oignons en ajoutant les carottes. Verser par-dessus la purée. Napper de chapelure.

6/ Mettre au four à 180°-200°C durant 45 minutes.

Pain au fromage et au beurre à l’ail, au fromage à raclette au Delimix

La photo ne rend pas forcément mais je peux vous assurer qu’au goût, ça défonce aux dires du chéri. Oui, autant vous le dire, je ne cherche même pas à savoir s’il dit vrai ou  non, je déteste ce genre de pain moi … trop d’ail, trop gras …

Pour 2 baguettes :

250 ml d’eau chaude

1 CS de miel

2 sachets de levure chimique

450 g de farine

1 cc de sel

25 g de beurre

les restes de fromage à raclette

125 g de beurre salé

1 flaconnet d’épices “persillade”

1) Préparer le beurre à l’ail.

– Mettre le beurre fondu et les épices dans un bol, bien mélanger et laisser à température ambiante.

2) Préparation des baguettes.

– Dans le bol du Delimix, mettre l’eau, le miel et la levure. Programmer à 40°C durant 3 minutes, vitesse 1.

– Ajouter la farine puis le sel. Sélectionner la vitesse 1 durant 5 bonnes minutes. Il faut obtenir une pâte douce et élastique.

– Beurre une jatte et disposer dedans la pâte, recouvrir d’un linge propre et laisser lever durant 1 heure (la pâte doit avoir doublé de volume).

– Dégazer la pâte, la couper en deux portions égales.

– Façonner les deux baguettes  et les déposer sur une plaque à cuisson sur laquelle on a mis au préalable le papier sulfurisé.

– Couvrir d’un linge propre. Laisser lever 30 minutes.

– Préchauffer le four à 20°C.

– Enfourner les baguettes 20 minutes.

– Pendant ce temps, couper le fromage en petites tranches et fondre le beurre à l’ail au four micro-ondes.

– Sortir les baguettes du four et badigeonner de beurre à l’ail de manière très généreuse.

– Remettre les baguettes au four, poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes.

– Sortir de nouveau les baguettes et couper des tranches au 3/4 de l’épaisseur des baguettes pour insérer dans chaque entaille le fromage.

– Badigeonner à nouveau les baguettes avec le reste de beurre à l’ail.

– Remettre au four 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

– Sortir du four, servir immédiatement et déguster.